Liebster Blog.

Совершенно неожиданно получила вот такой подарок от девушки Наташи Блог: Приключения на нижние 90. (само название блога, говорит о хозяйке, что девушка с замечательным чувством юмора).

Отвечаю на вопросы хозяйки:

Журнальный проект: Хурма и спасибо за "сладкий подарок"...

Пикантный салат из хурмы под соевым соусом.

Давно не давал покоя этот салатик, как хорошо что темой журнального проекта стала Хурма, вкусно, ярко и витаминно...

Bortsch de bettraves rouges de François Paul.

Французский борщ с чёрной икрой.

Какие у вас возникают ассоциации со словом борщ - 1 это конечно же свёкла, а вот у французов на этом ассоцииации начинаются и закачиваются...

Рецепт я нашла в обычном рекламном проспекте, приуроченном к рождеству, он мне понравился своей простотой и необычностью.

Лепёшки на сковороде с сыром и грибами...

А я опять с лепёшками и не простыми, а очень вкусными. Недавно попробовала Хачапури по Иришкиному рецепту  и решала их облагородить грибами...

Турецкие хлебные булочки с сезамом.

Долго этот рецепт у меня стоял в закладках, но и ему пришло время. Слоёные булочки с хрустящей корочкой и мягким мякишем с сезамом в очень интересной презентации...

Суп из белой фасоли с чесночными сухариками.

На дворе декабрь... а у нас дождь... о зиме напоминают только тарелочки в прямом и переносном смысле...

Фотопроект: "1 декабря на юге Германии" :- )

Сегодня первый день зимы нас встретил понижением ночной температуры до -3.

Так что с утра мы радовались первому инею...

Вот такие узкие улочки у нас в посёлке, поэтому не стала смущать соседей и сделала вид на окна, а не из окна...

Моё последнее "произведение", всё на что хватает время.

Лепёшки на сковороде с тахинным соусом.

 У вас есть любимые рецепты к которым вы с удовольствием возвращаетесь? У меня есть- это лепёшки от Иришки "Хозяйственного мышонка". А чтобы вкусное стало ещё вкуснее, я решила к лепёшкам сделать тахинный соус...

Салат с авокадо под тахинно-чесночным соусом.

Этот салат я ещё запланировала, когда у нас темой журнального проекта был Авокадо.  Дождалась сезона гранатов и сделала, а вот опубликовать нашла время только сейчас. Салат простой и изысканный , а главной скрипкой здесь является соус...

Узбекские лепёшки "Лочира"...

После восточных сладостей, второй моей страстью можно назвать- лепёшки, простые и незамысловатые, но все со своими корнями и традициями. Лепёшка "Лочира"- это уникальная лепёшка из пресного теста, её ещё называют хлебом путешественников т.к. она хранится много месяцев и не портится. Пропорции компонентов теста таковы, что лепёшка в сухом виде не жёсткая, а хрустящая и рассыпчатая. Но это не одно её преимущество, праздничную "Лочиру" делают в форме тарелки, она одновременно является и украшением стола и лепёшкой.

Тыквенные вафли с миндалём и апельсиновой цедрой.

 Сезон тыквы ещё не закончен,  выставляю рецепт вкуснейших вафель с интереснейшего ЖЖ "Untersuchen".  Это блог Ларисы, девушки которая оставляет комментарии у Иришки-мышонка, на него вышла совершенно случайно, Лариса оставила у меня комментарий не через блоговский аккаунт, а через открытый ID. Сколько интересных рецептов я там нашла: неординарных и полезных,  загляните вам понравится...

Арабские лепёшки.

Кто о чём, а я опять о насущном... Недавно муж принёс готовые лепёшки с укропом, мне так понравилось, что я решила реализовать этот рецепт сама.

Мonsieur Bertinet корнями из России?

Почему я задалась этим вопросом, а потому что я нашла рецепт настоящих сибирских шанешек ... и каково было моё удивление, когда речь зашла о замесе теста...

Шанешки с черёмухой.

Мои кулинарные прогулки начались с блога Лены " Для моих любимых", там то я и увидела в подписках настоящие шанешки с черёмухой.  Правда там был только рецепт подливы:

Перепост: Рождественский розыгрыш от EAT ME.

Все подробности : у Саши...

Мидии с морковью в кисло-сладком тайском соусе ...и двойное спасибо )))..

Да, да вы у меня в блоге, хотя название блюда и салфетка вас могут ассоциативно перенести в замечательный блог Наташи Bite and Sip . И это неспроста, рецепт и его воплощении навеяны подарком, который я получила:

Хлебный пост...

 Года 2 назад, моя старшая дочь принесла мне  из библиотеки  новую книгу от Др. Оеткера "Dr. Oetker Küchen-Bibliothek  KÖSTLICHE KLEINIGKEITEN, MORGENS, ZWICHENDURCH UND ABENDS" как она оказалась в коробке для подарков остаётся только догадываться... В этой книге есть всё, кроме сладкой выпечки, рецепты доступны и просты...


Как всегда меня заинтересовал вопрос: " Кто же он такой? Др. Оеткер..."

История компании "Д-р Оеткер" началась в 1891, когда основатель компании Доктор Аугуст Оеткер в маленькой аптеке в немецком городе Билефельд точно отмерил и упаковал порошок для выпечки "Бакин", разрыхлитель теста, рассчитанный точно на 500 г муки.

Такая фасовка гарантировала хозяйкам, что любой их пирог, приготовленный с разрыхлителем теста "Д-р Оеткер" будет удачным: тесто приобретет объем и равномерную пористую структуру.

Источник и другая информация здесь...

Хлебные палочки с сыром и тмином из творожного теста.

"Я" как Яблоко :-)

Вот и я решила внести свою скромную лепту в Яблочный флешмоб , организованный Таней и Наташей.

Фото-проект. Ноябрь.

У природы нет плохой погоды ...

В жизни всегда есть место подвигу ...

Поговорим о прекрасном ...

Я сразу отметила, что фото-проект будет немного философским...

1. теперь каждое утро у нас начинается с такого затягивающего молочного тумана...

2. а это мой хвостик- Хадижа, вот так мы делаем фотографии, по колено мокрые, это минимум на что готов настоящий фотограф)))

3. что может быть красивее нетронутой природы и капли чистой воды...

Добрые проверенные рецепты в новом исполнении...

Вот и добралась я до желанного пирога с черёмухой , от одного названия уже становится вкусно и ароматно...

Самса с заатаром и сыром...

 

Заатар??? Это ничто иное по-арабски как тимьян. Я уже давала рецепт ливанских лепёшек с заатаром-  манакиш.

Искала способ приготовления в русском инете этой специи и поняла сколько стран, столько и способов приготовления, но я остановлюсь именно на ливанском, так как он мне ближе и готовая смесь именно оттуда...

Дюшбара? Чучвара? Пельмени?

Что вы видите на фотографии? Мой муж бы сказал: "Равиоли."))). Я на 100% уверена, что сибирские пельмени в Италии назовут "русскими равиоли".
 Но как не крути, в итоге будет вкусно и сытно...

Воскресный пикник и новые лепёшки...

Наконец то и до нас добралась золотая осень... В этом году октябрь оказался на удивление тёплым, в воскресенье было + 21, поэтому мы решили с детьми устроить пикник  среди виноградников, забрались высоко вверх и спрятались ото всех и всего...

Мои первые мадленки...

Как долго я заглядывалась на Настины мадленки,  вот наконец то и я приобрела форму для мадлен, чему несказанно рада. Как и обещала свои первые мадленки я посвящаю именно ей, Насте.

Мой выбор пал на мадленки с мёдом и апельсиновой водой, но в начале немного истории...

"Gevrek"- турецкий скрученный бублик в виноградном сиропе с кунжутом.

Вернувшись домой из России, первой моей покупкой стал журнал " Lust auf Genuss" с тематической подборкой "Magischer Orient". Когда я его увидела, я взяла его сразу же, не листая, энергетически почувствовала, что это моё на 100 %, открыв дома поняла, что на 1000...

Кубок признания!!!

Вот такой золотой и креативный "Кубок признания" я получила от Рафаэллы " Блог " Вкусное настроение". Очень была удивлена и обрадована. Спасибо большое, Рафаэлла.

Приятное рядом... наградка...

Как становится радостно на душе, когда читаешь каждый комментарий, когда к тебе заходят " на чашечку чая"  старые знакомые и новые люди.
Вот таким неожиданным подарком Таня из блога "" Счастье, как оно есть..."  удивила меня и приятно обрадовала:

Самое быстрое спасибо :-)

Вот такие соблазнительные маффины я увидела сегодня утром у Наташи,  устоять было невозможно. Рецепт привожу полностью:

Лукошко из Сибири...

Так получилось, что главной авантюрой моей поездки в Россию оказалась встреча с замечательной девушкой Настей.

Настю мне посчастливилось встретить 2 раза по пути в Барнаул и на обратном. Помните русскую поговорку: " По одёжке встречают, а по уму провожают". На первой встрече Настя предстала передо мной ни мало, ни много  как светская львица, безупречная до кончиков ногтей... Да, да Настя ... именно такое впечатление у меня и сложилось.

 А на обратном пути  Настя превратилась в милую домашнюю девушку, хозяйку гостеприимного дома и бесподобного кулинара...

Фото-проект. Октябрь.

Вот с лёгкой руки  Киски-Маринки, а точнее комментария в предыдущем посте, решила присоединится к дружной компании фоторепортёров.

Осень в своей красе

 

 

( к конкурсу заранее не готовилась, собрала что было дома)

 

Осенние садовые цветы розового цвета

 

( проба нового фотоаппарата, сфотографировала у соседей на закате солнца)

Закуска (красный, желтый, зеленый)

 

 

( вот эту закуску Марина и подсказала к проекту выставить)

 

Я не волшебник, а только учусь, но уже что-то получается...

Апельсиновый салат с гранатом.

Дача, блинчики, Россия ( взгляд со стороны)...

 Вот такие необычные заварные блинчики мы ели на даче : необычайно вкусные и с неповторимым рисунком. Рецепт остался за 7-ю печатями, но однозначно скажу, что только на завод теста нужно около часа, но то того стоит.

Как ни странно но это единственная фотография с кулинарным шедевром из Барнаула.

Итак обо всём по порядку...

ХОЧУ!!!

Уже давно  мечтаю о новом фотоаппарате, наконец-то могу позволить выделить себе 400 евро на такую игрушку. Вот только предложения рынка ставят в тупик. Мой брат всю дорогу меня уверял, что лучше купить навороченный компакт, чем зеркалку. В голове крутится фраза: "Хочешь разорить друга, купи ему зеркалку. :-)" так как новых объективов захочется и тому подобное...

Сижу уже долго в фотиках, отзывах и фотографиях ими сделанными, много что нравится...
 Помогите советом, пожалуйста...

А глаз упал на следующее:
(по совету брата)

Nikon P7100

Вкусняшка на последок...

Самая восточная сладость, самая простая и вкусная:

Финики с марципаном.

• молотый миндаль
• сахарная пудра
• апельсиновая вода
• финики
• сахар

Приготовление:

• на 1 часть миндаля добавляем 1/3 часть сахара,  немного апельсиновой воды и формируем плотную массу (марципан)
• удаляем косточку из финика и начиняем его
• обваливаем в сахаре

Un grand concours de gâteaux de l'aïd el fitr.



"Gourmandise orientales"  a organisé un grand concours de gâteaux de l'aïd el fitr !

Её Величество Baklawa и её окружение...

Алжирская баклава.

Любимый осенний суп из тыквы.

 

А у нас начался сезон тыквы, в субботу не смогли проехать мимо такой красоты. Этот сорт называется Хокайдо-  очень богат витаминами, каротином, способствует быстрому липидному обмену веществ в организме что в свою очередь снижает холестерин и целюлитные отложения.
Сладкая, как у моркови, плотная мякоть толщиной до 5 см хороша в салате в сыром виде, а пожаренная в масле или сухарях с корочкой становится очень нежной. Кому-то этот вкус напоминает вкус жареных каштанов, а кому-то — лесных орехов. Мякоть после термообработки не расползается и очень похожа на картофель.

(Фото и информация из инета)

Его Величество- МАКРУД.

Какие ассоциации у вас возникают с сочетанием восточные сладости? Мёд, финики, сезам, орехи... Если да, то эта сладость для вас. Макруд поистине является одним из моих самых любимых лакомств, правда готовлю я его только раз в год на окончание рамадана, очень он калорийный, но и не мене вкусный, так что после месячного поста можно себя и побаловать...

 

Марокко... вкусный рай...

( фото из интернета)

Марокканская кухня – пример самобытности и многообразия. За многовековую историю марокканская кухня впитала в себя множество разных кулинарных традиций. В ней сплелись элементы кухонь множества народов: арабов, берберов, мавританцев, евреев, различных народов Ближнего Востока, Средиземноморья. Такому невероятному кулинарному миксу способствовали и исторические реалии, и географическое положение Марокко. По праву марокканскую кухню можно назвать одной из вкуснейших кухонь мира.

Для меня марокканская кухня прежде всего ассоциируется с  маслом аргана и приправой
рас-эль-ханут...

А дни идут как им положено...

  20 июля начался рамадан- месяц поста, очищения и смирения для праведных мусульман. Рамадан можно стойко выстоять только используя настоящие восточные рецепты, проверенные временем. Я заметила, что большинство блюд , которые готовят в рамадан содержат продукты с низким   гликемическим индексом, которые стабилизируют уровень сахара в крови и дают чувство сытости надолго.

Тунисский суп с овощами и нутом. 

                                                                                                

Мой любимый летний десерт...

Груша в смородиновом сиропе с ванильным мороженым.

Как мне кажется, к концу года у меня должна получиться подборка моих сезонных предпочтений. После весеннего салата с рукколой  выставляю рецепт , который готовлю каждое лето с появлением первых местных груш...

Холодный суп из розовой редиски.

Подписалась недавно на новый блог "Приготовим вместе " , мне очень понравилась идея, в первом раунде я не участвовала, но вот 2 рецепта из "Картофеля" мне запали в душу: Хрустящий жареный картофель от Марты Стюарт и Чесночный картофель с зеленью петрушки.. Девочки, спасибо.

Вот и решила поддержать вас во 2 раунде, тем более что холодных супов у меня целых  4 в каталоге и  новый подоспел....

Кефта по-турецки с бульгуром...

Frauenschenkel-Köfte

Ох и романтичные эти турки, готовят не только вкусно, но и с особым шармом. Предлагаю вам " Дамские бёдрышки" по-турецки.
Увидев у Иден Кartoffel kibbeh ( ливанские котлетки с бульгуром и картошкой), решила с вами поделиться более быстрым в приготовлении рецептом из книги "Die besten Rezepte aus der Türkei"...

Творожное печенье с корицей и абрикосовым вареньем.

Я очень люблю творожную выпечку, но захотелось отойти от традиционных стандартов, от слоек и "ушек", и вот авторский рецепт перед вами...

Сладкий кускус от моей дочери и его почитатели...

Да, быстро летит времечко, вот и моя дочь начала мне на пятки наступать... Увидела готовый кускус и начала творить: сделала , оформила, да ещё и сфотографировала. Маме осталось только опубликовать, т к русский у нас только разговорный, как это не печально...