Турецкие хлебные булочки с сезамом.

Долго этот рецепт у меня стоял в закладках, но и ему пришло время. Слоёные булочки с хрустящей корочкой и мягким мякишем с сезамом в очень интересной презентации...

Первый раз эти булочки я увидела здесь: "Aux délices des gourmets". Однако фотографии формовки булочки я взяла  с турецкого блога.

Рецепт я немного переделала и сразу даю свой т.к. соотношение жидкости и муки было нереальным для меня, возможно для хлебопечки  оригинальный рецепт и подойдёт, но я замешиваю тесто руками.

• 500 гр муки
• 160 мл тёплого молока
• 10 гр свежих дрожжей
• 1 яйцо
• 80 мл оливкового масла
• 1 ст л сахара
• 2 ч л соли
• мягкое масло
• 1 взбитое яйцо
• сезам

Приготовление:

• активируем дрожжи в тёплом молоке с сахаром
• добавляем яйцо, соль, масло и заводим гладкое тесто
• оставляем в тёплом месте на 1 час
• тесто делим на 10 частей и приступаем к оформлению булочек:

 

http://cahidejibek.com/

1. раскатываем тесто

2. разрезаем на плоски ножом для пиццы ( я отступала от края 0,5 см, так удобнее затем сворачивать)

3. смазываем мягким маслом и сворачиваем по диагонали

4. скручиваем вокруг своей оси

5. любуемся своим произведением

• оставляем булочки ещё 10 минут подойти
• смазываем взбитым яйцом
• посыпаем сезамом
• выпекаем 20-25 минут при 180 градусах до золотистой корочки

Булочки очень вкусные и необычные, малышам понравилось их раскручивать, думаю их можно сделать и сладкими с сахаром и орехами. С тестом очень легко работать, оно маслянистое и не нужно добавлять муки.

В следующий раз попробую сделать их сладкими...