Добрые проверенные рецепты в новом исполнении...

Вот и добралась я до желанного пирога с черёмухой , от одного названия уже становится вкусно и ароматно...

"Шушенский пирог"...



История умалчивает о происхождении этого пирога, только указывает на  истоки: село Шушенское, где отбывал ссылку дедушка Ленин (даже моему старшему сыну, эта фамилия ничего не говорит, а мы с вами окунёмся в наше октябрятское детство...)

По рецепту берётся готовое дрожжевое тесто,  я же его готовила на основе французских булочек-улиток  "Сhinois" ( брала половину ингредиентов на форму 28 см).

Самое главное здесь- начинка:

• 100 гр черёмуховой муки
• 3/4 ст кипятка
• 3/4 ст сахара
• 2 ч л мёда

Приготовление:

• черёмуховую муку заливаем кипятком и оставляем на 1 час
• добавляем сахар, мёд, доводим до кипения
• варим 5-10 минут помешивая на среднем огне до загустения
• остужаем ( начинка станет ещё гуще)

• готовое тесто раскатываем в прямоугольник
• распределяем начинку, оставляя бортик см 2
• закручиваем  в рулет и режем на равные рулетики см 3 примерно
• выкладываем в форму и даём подняться минут 30
• ставим в духовку, разогретую до 200 градусов и выпекаем до золотистой корочки

По мотивам этого источника...

Мои детки попросили полить глазурью, сахарной пудрой, разведённой в лимонном соке...

По моему ни один торт или кекс не передаст истинного вкуса черёмухи, как эта начинка, сладкая, немного вязкая и ароматная... Боялась, что младшие не поймут вкус начинки, но все проголосовали пустыми тарелками, чему я очень обрадовалась...

Настя, спасибо большое за сладкие воспоминания из детства..

И на последок, я здесь искала как можно красиво украсить наши традиционные вареники, и меня занесло в испанско-итальянскую кухню)))

Вот в такой новый Look, я придала нашим традиционным вареникам с картошкой и грибами:

Как приготовить эту красоту, можно посмотреть здесь.

способ называется: " сардинская косичка".



Приятного аппетита.