Наконец то и до нас добралась золотая осень... В этом году октябрь оказался на удивление тёплым, в воскресенье было + 21, поэтому мы решили с детьми устроить пикник среди виноградников, забрались высоко вверх и спрятались ото всех и всего...
Это наш местный виноград...
А это мои детки:
У Раяна в руках новые лепёшки "Патыр"...
"Патыр"- это узбекские лепёшки, которые выпекаются в тандыре, его у меня,конечно, нет, но рецепт очень интересный, особенно оформление.
- 2 ст муки
- 5 гр сухих дрожжей
- 50 гр топленого бараньего жира
- 3/4 ст молока
- 1 ст л семян кунжута
- щепотка сахара
- 1 ч л соли
Рецепт я дала без изменения как нашла в книге: "Халяльная домашняя кухня".
Мои штрихи:
я делала в 2 размере, вместо сухих дрожжей взяла 30 гр свежих, делала с кунжутом и чёрным тмином,использовала сливочное масло с растительным вместо жира, у меня получилось 12 маленьких лепёшек...
Приготовление:
- в теплом молоке активируем дрожжи
- в муку добавляем дрожжи, масло и соль, вымешиваем эластичное тесто и оставляем на 1 час
- обминаем тесто и оставляем ещё на 1 час
- придаём тесту форму шариков( для мини лепёшек) или шара для 1 лепёшки
- оставляем ещё минут на 30-40
- разминаем лепёшку, оставляем бортики и делаем тонкой середину
- наносим рисунок чакишем (чакичем) или вилкой
(фото из инета, думаю если поставить его в лист своих желаний, придётся ждать ооооооочень долго)
- посыпаем центр кунжутом
- оставляем для расстойки 15-20 минут
- проходим по поверхности лепёшки рукой смоченной в воде ( я использовала взбитое яйцо)
- выпекаем при 200 градусах 20-25 минут до золотистой корочки
Я же не удержалась и нанесла ещё узор наккашем по бортикам, получились вот такие пышные, вкусные лепёшки...
Ну и на последок ещё фото:
Хадижа, какая у вас красота! У нас ночью уже около 0... Интересные лепешки, взяла на заметку.
ОтветитьУдалитьДетки такие солнечные у тебя!!!
Марина, а сегодня у нас дождь, а у моей бабули в Барнауле- дождь со снегом... Спасибо ... за деток, а лепёшки мне как всегда оформлять понравилось, думаю если взять меньше дрожжей, рисунок лучше держаться будет...
УдалитьИ у нас снежинки пролетают уже)
УдалитьХадижа ,у нас ,как и у Маринки- 0 градусов, пасмурно ,серо и дождь, а на завтра уже и снег с дожде!
ОтветитьУдалитьа у вас такая красота ,такая сказочно- теплая осень. очень уютные фотографии.
лепешки- аппетитные! спасибо за рецепт!
Таня, спасибо... у нас настоящий листопад, хоть и пасмурно, а всё же красиво. А о лепёшках жди продолжения...
Удалить
ОтветитьУдалитьХадижа, классная идея выбраться на пикник. Лепёшки красивие. Мне очень нравятся восточные орнаменты, прочём каждый мотив , наверное, имеет свой смысл.
Много детей, солнце, виноград, свежие лепёшки- супер!
Спасибо, что показала инструменты. Я даже не знала об их существовании.
Наташа, спасибо... думаешь я всегда знала, о таких приспособлениях, вот благодаря инету да книгам, обогащаю свой словарный запас))).
УдалитьХорошо, что выбрались, а то в понедельник резко похолодало...
Хадижа, столько у тебя прекрасных помощников...., виноград собирать привлекательно, у нас уже виноград недавно закончился, но еще тепло, сегодня было днем 23 С, солнечно, безветренно. Лепешки просто - супер!
ОтветитьУдалитьХадижа,какая у вас красивая осень.А какой чудесный виноград!Детки-прелесть.
ОтветитьУдалитьУ нас тоже на выходных погода была сказочно теплая,а со вчерашнего дня уже холодно,всего +10 :(
Очень люблю такие лепешки.У тебя они очень и очень красивые,видно даже на фото,что необыкновенно воздушные
Наташа, спасибо, на виноград мы только любуемся, на вкус он очень кислый, так что покупаем для еды в магазине. А лепёшки всегда практично печь, особенно мини...
УдалитьХадижа, какая красота там у вас. Тепло и виноградники. Лепешки мне понравились. Обязательно воспользуюсь рецептом. У нас сейчас вообще очень популярен узбекский хлеб: во многих местах ставят тандыры и пекут лепешки. Мои дети их очень любят. Теперь и я смогу такие изобразить.
ОтветитьУдалитьА у нас уже холодно. Сегодня в ночь заморозки обещают. Но грех жаловаться сентябрь и окрябрь теплые были.
Лена, спасибо...когда тепло осенью- это радует, а когда зимой снега нет- это огорчает, а в этой книге есть ещё рецепты лепёшек, буду пробовать, рада буду если рецепт пригодится...
УдалитьКак вкусно и красиво. Осень потрясающая, виноград, листья. Лепешки мечтаю такие испечь, аппетитные очень )))
ОтветитьУдалитьЛена, спасибо, я последннее время их только и пеку, нужно найти время всё оформить...
УдалитьХадижа, лепешки у тебя воздушные получились, люблю такие) И красиииво как) Солнечный денёк и солнечные детки :)
ОтветитьУдалитьА мне сегодня виноград снился.. прямо на лозе, теперь понятно к чему :D)
Света, спасибо... в снах не сильна, но думаю виноград- это к хорошему...
УдалитьА лепёшки быстро исчезли, ещё бы на молоке и масле))).
Столько света и тепла в фотографиях! Лепешки, как маленькие солнышки! Уверена, что маленькие помощники не оставили их долго лежать в тарелках...)))
ОтветитьУдалитьТоня, спасибо... мне лепёшки больше нравятся чем формовой хлеб,поэтому я их чаще и пеку...
УдалитьКакая вкуснатища! А детки у тебя замечательные!
ОтветитьУдалитьРимма, спасибо.
УдалитьКрасота то какая неописуемая.....!!!!!!!!Так уютно, солнечно, тепло и чувствуется как царит гормония!!! Семейный пикник-нет ничего прекраснее!!! Здорово!!! Какие вы молодцы!!! Лепешки отменные вышли, как солнышки!!!
ОтветитьУдалить