Маамуль № 5, или рецептов много не бывает...

Когда все сходится в одном месте: сирийский магазин, новый рецепт, махлеб и новая форма для маамуль
И сам рецепт:

Бамия с фрикадельками.

Знаете ли вы, что у вас в холодильнике имеется? Была уверена, что в заморозке стручковая фасоль, а при ближайшем рассмотрении оказалась бамия , окра, она же гомбо...Вот такой сюрприз вновь мне сделал муж... поинтересовавшись рецептами в интернете решила сделать среднее между бамией по-турецки и по-египетски.

Любимый чечевичный суп и сырные булочки от др. Эткера.

Давно уже хотела поделиться рецептом этого супа, но всё как-то не складывалось... У нас за окном 10 градусов и дождик. так захотелось горячего вкусного супа и домашнего хлеба... Сказано- сделано...

"Солнце" на заказ или лепёшки с финиками и огромнейшее СПАСИБО...

Недавно мой сын на своей страничке в "ВК" написал: "Сбылась мечта идиота"))) и добавил фотографию своих водительских прав , как никак в декабре 18 исполнилось... Точно такое же чувство я испытала , когда получила посылку от Иден. Теперь у меня есть настоящий узбекский ЧАКИЧ. Он поселился у меня на кухонном подоконнике и радует глаз каждый раз как я туда захожу. Оцените "солнце " на лепёшке, с таким и дождь за окном не страшен...

Вкуснейшая баклажанная икра без грамма масла.

Недавно посмотрела фильм "Джули и Джулия" и задалась вопросом, а есть ли такая книга, рецепты из которой я бы могла реализовать все без исключения... Думаю, что только книги, посвящённые арабской кухне... До книг я ещё не добралась, но вот рецепт из журнала "Magischer Orient" мне давно приглянулся:

Оранжевый пост.

Да, да у каждого свои тараканы в голове,  у меня с университета сохраняется "тематический" подход не только к изучению языков, но и при подаче рецептов))). Это не только салаты, супы и закуски, но и цветовая гамма.  У нас зарядил дождь, а так хочется яркого и весеннего настроения...
Делюсь моими находками из последнего приобретёного и спасибо киске Маринке:

Суп с паприкой и яблоком.

Сладкое для победителя))) ...

Вы любите конфеты? А домашние без сахара?Заходите на чашечку турецкого чая...

Арабские "батончики" из нутовой муки.

Что происходит, когда вы читаете рецепт? У меня в голове выстраивается мозаика из букета вкусовых ощущений рецепта, который я собираюсь реализовать. Но не на этот раз... ощущения пришли только с конечным результатом, ещё бы нутовая мука и сахар))).

Лепёшки на сковороде с тахинным соусом.

 У вас есть любимые рецепты к которым вы с удовольствием возвращаетесь? У меня есть- это лепёшки от Иришки "Хозяйственного мышонка". А чтобы вкусное стало ещё вкуснее, я решила к лепёшкам сделать тахинный соус...

Арабские лепёшки.

Кто о чём, а я опять о насущном... Недавно муж принёс готовые лепёшки с укропом, мне так понравилось, что я решила реализовать этот рецепт сама.

"Я" как Яблоко :-)

Вот и я решила внести свою скромную лепту в Яблочный флешмоб , организованный Таней и Наташей.

Дюшбара? Чучвара? Пельмени?

Что вы видите на фотографии? Мой муж бы сказал: "Равиоли."))). Я на 100% уверена, что сибирские пельмени в Италии назовут "русскими равиоли".
 Но как не крути, в итоге будет вкусно и сытно...

Самое быстрое спасибо :-)

Вот такие соблазнительные маффины я увидела сегодня утром у Наташи,  устоять было невозможно. Рецепт привожу полностью:

Лукошко из Сибири...

Так получилось, что главной авантюрой моей поездки в Россию оказалась встреча с замечательной девушкой Настей.

Настю мне посчастливилось встретить 2 раза по пути в Барнаул и на обратном. Помните русскую поговорку: " По одёжке встречают, а по уму провожают". На первой встрече Настя предстала передо мной ни мало, ни много  как светская львица, безупречная до кончиков ногтей... Да, да Настя ... именно такое впечатление у меня и сложилось.

 А на обратном пути  Настя превратилась в милую домашнюю девушку, хозяйку гостеприимного дома и бесподобного кулинара...

Апельсиновый салат с гранатом.

Вкусняшка на последок...

Самая восточная сладость, самая простая и вкусная:

Финики с марципаном.

• молотый миндаль
• сахарная пудра
• апельсиновая вода
• финики
• сахар

Приготовление:

• на 1 часть миндаля добавляем 1/3 часть сахара,  немного апельсиновой воды и формируем плотную массу (марципан)
• удаляем косточку из финика и начиняем его
• обваливаем в сахаре

Её Величество Baklawa и её окружение...

Алжирская баклава.

Его Величество- МАКРУД.

Какие ассоциации у вас возникают с сочетанием восточные сладости? Мёд, финики, сезам, орехи... Если да, то эта сладость для вас. Макруд поистине является одним из моих самых любимых лакомств, правда готовлю я его только раз в год на окончание рамадана, очень он калорийный, но и не мене вкусный, так что после месячного поста можно себя и побаловать...

 

Пюре из нута по-арабски.

Да, это , действительно, пюре, а не хуммус, в этом рецепте отсутствует тахинная паста, одна из главных составляющих хуммуса.  Рецепт очень простой и по-восточному пряный , одновременно вкусный и сытый...

Тажин из кефты с нутом.

Вот такой сюрприз я получила 2 недели назад от мужа: настоящий марокканский тажин. Можно готовить  в духовке и  на плите, экспериментирую по полной программе:   делала плов на плите- исключительно, рисинка к рисинке, и  тажин с овощами без мяса, и  по-тунисски с яйцами, вкусно...
Каждый тажин получается по-новому, целое поле для экспериментов...
А этот тажин собрала из 3 разных источников...