Çok teşekkür ederim или большое спасибо по-турецки.

С чего вы начинаете изучение иностранного языка? У меня всегда в первую очередь остаются в памяти слова околокулинарные, если можно так выразиться. Знакомьтесь  : gül böreği -

Кебаб vs питы.

Что может быть вкуснее лепешек, только лепешки с начинкой,  но не той, что положили перед выпечкой, а начинкой по твоему вкусу. Тем и хороши лепешки- кармашки : пита , мароканские батбуты и кебабы. 

Манник по-турецки.

Вы знаете, что я очень люблю восточную кухню, поэтому стараюсь отслеживать блоги национальных кухонь, один из таких блогов  О Турции с любовью. Последнее сообщение было о трансфере  замечательного  блога на английском  Seasonal cook in Turkey , где я и увидела этот рецепт и переделала немного под себя.

Симит- турецкий бублик с кунжутом.

Я уже делилась с вами рецептом сладкого бублика- геврек, но когда стала спрашивать местных турчанок о разновидностях двух бубликов, они сказали, что разница не в названии, а в приготовлении.

У нас продают две разновидности: сладкий, скрученный косичкой на сливочном масле с сахаром и несладкий простой на растительном масле, вот о нем и пойдет речь...

Le Pain "Pidé" du Ramadan- турецкая лепешка на Рамадан.

Рамадан - очень благоприятное время для выпечки и нет ничего вкуснее домашних лепешек, сделанных с любовью к своим близким.

За основу я взяла рецепт турецкого хлеба - пиде, который обошел весь французский интернет ( как же здесь без меня)))).

Турецкие " лодочки" с фаршем.

Сколько открытых пирогов я пекла - не сосчитать, но этот самый идеальный : замечательно держит форму и украшает выпечку.

Poğaça- турецкие лепёшки с сыром и петрушкой.

Поймала себя на мысли, что в заглавии хотела написать: " Турецкие кальцоне", Лахмаджун же называют "турецкой пиццей", кстати его мы стали чаще готовить и не только с традиционной  начинкой из фарша, но и с "Маргаритой", вкусно и теста минимум...

Kalbe giden yol boğazdan geçer...

" Путь к сердцу лежит через желудок"- гласит турецкая мудрость, сколько сердец уже завоевала эта кухня ярким ароматом паприки, тающими во рту кусочками баранины и воздушной выпечкой... Я уже знакомила вас с турецкими рецептами, продолжаем ...

Турецкие хлебные булочки с сезамом.

Долго этот рецепт у меня стоял в закладках, но и ему пришло время. Слоёные булочки с хрустящей корочкой и мягким мякишем с сезамом в очень интересной презентации...

"Gevrek"- турецкий скрученный бублик в виноградном сиропе с кунжутом.

Вернувшись домой из России, первой моей покупкой стал журнал " Lust auf Genuss" с тематической подборкой "Magischer Orient". Когда я его увидела, я взяла его сразу же, не листая, энергетически почувствовала, что это моё на 100 %, открыв дома поняла, что на 1000...

Кефта по-турецки с бульгуром...

Frauenschenkel-Köfte

Ох и романтичные эти турки, готовят не только вкусно, но и с особым шармом. Предлагаю вам " Дамские бёдрышки" по-турецки.
Увидев у Иден Кartoffel kibbeh ( ливанские котлетки с бульгуром и картошкой), решила с вами поделиться более быстрым в приготовлении рецептом из книги "Die besten Rezepte aus der Türkei"...

Şekerpare - турецкое печенье в лимонном сиропе.

Шекерпаре- это турецкое печенье, которое делается на основе муки или муки, смешанной с манкой, которое обязательно украшается орехами и пропитывается сладким сиропом.

Горячий йогуртовый суп с турецкими лепёшками.

Рецепт хлеба копирую полностью:

" Шпинатный кекс".

С лёкгой подачи jelenki, я вспомнила про шпинат и новый полюбившийся кексик. Шпинат как десерт, вы такое пробовали?

Лахмаджун- турецкая пицца или как я раскрыла секрет.

Первый раз лахмаджун я попробовала лет 5 назад, муж принёс с турецкого праздника, лепёшку с фаршем, скрученую трубочкой, к которой прилагалась тарелочка с салатом и помидорами. Лепёшку мы развернули, сбрызнули лимонным соком, выложили салат с порезанными помидорами, так же легко свернули и съели с превеликим удовольствием. Только одно но, на мой вкус, турки делают фарш слишком острым. А идея мне очень понравилась. И я начала искать рецепт в интернете, у знакомых турчанок.Тесто готовила и на йогурте и на минеральной воде, всегда было вкусно, но лепёшку свернуть не удавалось. Пока у меня не дошли руки до рецепта в книге:"Die besten Rezepte aus der Türkei", которую мне подарил муж.

Пирожки.

А это наши привычные пирожки из духовки, идею посыпать семенами я позаимствовала у местных турчанок, а украшать щипчиками,это уже моя задумка