Аид мубарак!

Всех мусульман поздравляю с праздником Аид аль-Фитр ( праздником Разговения).

Пусть Аллах примет наш пост, услышит наши молитвы и укрепит наш иман.

От всей души желаю чистых помыслов, крепкого здоровья, богатого стола, дружной семьи, искренней молитвы, счастливого сердца, взаимной любви, достойной жизни. И пусть Аллах пошлёт всем светлую надежду и благодать с каждым шагом на прямом пути праведников.

ИншаАлла.

Replay...

Ухожу в формат Replay на Яндексе,  честно сказать с сотового там печатать одно удовольствие, приглашаю, кому интересно: сюда.

Coca - алжирское кальцоне.

Долго пыталась подобрать " название" этим слойкам, пирожкам  в виде полумесяца,  испеченным в духовке,  самое близкое - это кальцоне, закрытая порционная пицца с алжирским колоритом. 

" Рожки" с миндалем и фисташками.

Воздушное печенье с миндалем и фисташками,  что еще для счастья надо?
Видимо, рецепт...

Песочное печенье... 1-е и 2-е в восточном стиле...

Продолжаю инстагамится))), но пару рецептов перенесу в блог, нужно же пополнять каталог.

Скоро Ураза-байрам, рецепты на заметку.

Тунисское миндальное печенье с лимонным вкусом.

Лимонный щербет по-алжирски.

Просматривая приложение "Рамадан" в разделе напитки мне понравился рецепт щербета, у меня есть подобный рецепт ливанского лимонада , но здесь есть свои особенности, он готовится гораздо проще и немного по другой технологии.

Harissa - алжирская сладость сладостная.

2 недели бились с мужем над секретом этого десерта, кто хочет тот найдёт, особенно если хорошенько постараться.

" Рожки газели"...

Совершенно не понимаю почему в моем блоге не оказалось рецепта этой сладости, пекла и не раз, а вот фотографии ни одной не сохранилось, исправляюсь...

Harisset el louz- алжирское миндальное печенье без выпечки.

И все же я его нашла! И все же я его сделала!

Уже приближается праздник Ураза- Байрам и каждая хозяйка готовит сладкие подарки - угощения... В прошлом году муж принес коробочку с восточными сладостями и там было это печенье, которое покорила меня с первого укуса: мягкое с насыщенным миндальным вкусом и шоколадной начинкой с орехом.

Искала его долго в интернете и нашла,  благодаря форме. Представляете один единственный рецепт из тысячи...

И все таки я его сделала - настоящий кускус в кускуснице...

Вот уже 9 лет как я узнала о кускусе, 7 лет как я его готовлю и первый раз я его приготовила по-настоящему как это делают хозяйки в странах Магреба (северной Африки).

Mouna (муна)- алжирские пасхальные булочки.

Муна- это традиционная пасхальная выпечка еврейской общины Алжира... Говорят,что корни её из города Оран, а туда она попала благодаря испанским переселенцам из Валенсии... Это вкуснейшая сдоба с апельсиновым вкусом и мелкопористым мякишем...

Тамина- алжирская сладость с финиками на манке.

 

Эту сладость впервые я попробовала лет 5 назад и сразу влюбилась в неё, но вот сделала самостоятельно её только сейчас и думаю сколько времени прошло зря...

Можно сказать, что это самое быстрое в приготовлении, самое простое и самое полезное лакомство, но главное- это сделать, а не рассказать...

4 merci

ФМ в полном разгаре , спасибо всем кто отозвался, мне становится всё вкуснее и вкуснее заглядывать в закладку : "Лепёшки от друзей" . Теперь моя очередь сказать вам спасибо:

Алжирская лепёшка c манкой и тмином, флеш-моб: "Солнце" на сковороде и...

Как быстро летит время, уже прошло 2 года, когда появился первый пост и я очень рада, что именно он просматривается чаще всего. Всё начиналось с манки))), этим и продолжается. Я очень долго присматривалась к этим лепёшкам, так как манка в выпечке имеет свойство рассыпаться, но в этом рецепте содержание манки и муки 1:1, тесто получилось послушным и очень вкусным.

Рамадан...

Вот и начался священный месяц рамадан... В каждой стране есть свои традиции и обычаи, в Алжире в первый день рамадана обязательно готовят кускус с мясом, черносливом и сушеными абрикосами, а я начала пост с приготовления знаменитого марокканского супа- харира. Этот пряный сытный суп имеет свою особенность - в конце заправляется мукой, смешанной с водой и лимонным соком, это традиционный вариант, однако я нашла проще, мне было интересно сочетание нута, риса и чечевицы в одном супе:

M'kalbet alouz- восточное печенье с секретом...

Я уже говорила, что у моего Зарушки скоро день рождения, в садик принято приносить торт и сладкие подарки, обычно это небольшой пакетик с конфетами и вафлями, однако подарок я решила сделать сама. Там будет вот такое печенье яркое и притягательное:

Алжирская баклава (МК).

Встретилась я этим воскресеньем с подругой, поболтать, рассказать о результатах диеты, отдохнуть одним словом... И всё было бы хорошо, если бы не просьба моего мужа нарезать баклаву))). Как отказать мужу... переглянулись мы с подругой и поняли, что попались ... в сладкие сети...

А дни идут как им положено...

  20 июля начался рамадан- месяц поста, очищения и смирения для праведных мусульман. Рамадан можно стойко выстоять только используя настоящие восточные рецепты, проверенные временем. Я заметила, что большинство блюд , которые готовят в рамадан содержат продукты с низким   гликемическим индексом, которые стабилизируют уровень сахара в крови и дают чувство сытости надолго.

Тунисский суп с овощами и нутом. 

                                                                                                

Сладкий кускус от моей дочери и его почитатели...

Да, быстро летит времечко, вот и моя дочь начала мне на пятки наступать... Увидела готовый кускус и начала творить: сделала , оформила, да ещё и сфотографировала. Маме осталось только опубликовать, т к русский у нас только разговорный, как это не печально...