4 merci

ФМ в полном разгаре , спасибо всем кто отозвался, мне становится всё вкуснее и вкуснее заглядывать в закладку : "Лепёшки от друзей" . Теперь моя очередь сказать вам спасибо:

Фото вверху: Лангоши от Маруси. Рецепт копировать не буду, просто поделюсь впечатлениями. Замечательное тесто, лёгкое и воздушное, люблю, когда на пирожках не виден шов, это как раз тот вариант. К тому же тесто очень эластичное, видите на заднем плане лепёшки, это эти же лангоши, только испечённые на сухой сковороде. А начинка у меня:

• 200 гр плавлено сыра
• 140 тёртого твердых сотров
• зелень

"Кутабы от Маруси", второй заинтересовавший меня рецепт. Было впечатление, что я работаю со слоёным бездрожжевым тестом. Только в следующий раз добавлю побольше муки,т.к. при раскатывании у меня получались овалы, квадраты, всё что угодно только не круглые лепёшки, однако это не помешало насладиться конечным результатом. Очень вкусные лепёшки.

Маруся, спасибо огромное  за рецепты, лепёшки гораздо полезнее и здоровее пирожков, обжаренных в масле.

 

Алжирская лепёшка на манке от Fatima-Zohra Bouayed.

Этим аутентичным рецептом поделилась со мной  Елена Джамиля,  спасибо  ей большое. Если вы заметили, то я поменяла название лепёшки в прошлом посте, там было написано на манке, что было не верным т.к. там соотношение манки и муки 1:1, а вот эта лепёшка как раз на одной манке, а крупа что вы видите на фото- это мелкий кускус.

• 500 гр манки (супер мелкой семолины)
• 15 гр дрожжей свежих
• 320 мл тёплой воды
• 2 ч л соли
• 1 ч л тмина

Приготовление:

• активируем дрожжи в тёплой воде, затем разводим в них соль
• смешиваем манку с тмином и замешиваем гладкое тесто
• делим тесто на 2 части
• насыпаем манку на рабочую поверхность ( у меня кускус) и разминаем тесто в лепёшку руками
• оставляем лепёшки на 1 час
• обжариваем лепёшку на разогретой сухой сковороде с 2 сторон

Очень осторожно я приглядывалась к этой лепёшке, боялась, что она будет сыпаться, но нет самое главное оказалось выбор манки- супермелкая сравнима с солью "Экстра", читала что в больших супермаркетах в России можно встретить и семолину. Тесто получается как из муки, в нем совершенно не ощущается крупинок манки. У меня не было свежих дрожжей, я взяла полпачки сухих, видимо надо было брать пачку. Лепёшка получилась немного суховатой, но вкусной. Я думаю, что она более того полезна т.к. манка из твёрдых сортов пшеницы...

А вот таким у меня получился "Мокрый пирог" от Ирины , но если у неё с яблоками, то у меня с грушами. Пирог улетел мгновенно, фотографировала с пылу-жару т.к. малыши уже стучали ложками. Всем понравился, требуют на бис...

Ирина, спасибо за простой и вкусный рецепт...