С праздником начала рамадана !

Ассаляму алейкум! Мир вам!

Сегодня начался пост священного месяца рамадан. Всех мусульман поздравляю с праздником, желаю сил и терпения. Пусть воздастся вам за все ваши добрые дела и помыслы.  Пусть Бог услышит и ответит на ваши молитвы.
Пусть согласие царит в вашем доме!
Ваша Хадижа.

Msemen- марокканская слоеная лепешка с начинкой.

В блоге уже есть рецепт msemen, но без начинки. Теперь  рецепт с начинкой из нового журнала " Газель" от арабских блогеров, проживающих во Франции.

Песочное печенье... 1-е и 2-е в восточном стиле...

Продолжаю инстагамится))), но пару рецептов перенесу в блог, нужно же пополнять каталог.

Маамуль ... еще раз маамуль...

Посетило вас уже дежа-вю 😉, у меня все скромно - просто четвертый вариант этого печенья. Жаль, что интернет не дает возможности попробовать и почувствовать разницу, а разница есть и большая. Мои детки оценили печенье по достоинству, так что буду печь, даже не могу составить пальму первенства т к каждое печенье хорошо по-своему.

С праздником Ураза-байрам!

Вот и настал этот праздничный час,

Славный Аллах благосклонен для нас!
Радостно встретим мы праздник Байрам!
Он за терпенье и верность нам дан!
Всем правоверным желаем здоровья,
Мира тепла и надежного крова!

Скоро Ураза-байрам, рецепты на заметку.

Тунисское миндальное печенье с лимонным вкусом.

Рамадан...

Вот и начался священный месяц рамадан... В каждой стране есть свои традиции и обычаи, в Алжире в первый день рамадана обязательно готовят кускус с мясом, черносливом и сушеными абрикосами, а я начала пост с приготовления знаменитого марокканского супа- харира. Этот пряный сытный суп имеет свою особенность - в конце заправляется мукой, смешанной с водой и лимонным соком, это традиционный вариант, однако я нашла проще, мне было интересно сочетание нута, риса и чечевицы в одном супе:

"Пермячи" и спасибо...

Я очень люблю дрожжевое тесто и часто готовлю его на глаз, однако последнее время меня стали интересовать "оригинальные" рецепты. Этот рецепт я нашла в книге "Халяльная домашняя кухня", все же стоит придерживаться рецепта, тесто получилось очень эластичное и вкусное..

Её Величество Baklawa и её окружение...

Алжирская баклава.

Его Величество- МАКРУД.

Какие ассоциации у вас возникают с сочетанием восточные сладости? Мёд, финики, сезам, орехи... Если да, то эта сладость для вас. Макруд поистине является одним из моих самых любимых лакомств, правда готовлю я его только раз в год на окончание рамадана, очень он калорийный, но и не мене вкусный, так что после месячного поста можно себя и побаловать...

 

Марокко... вкусный рай...

( фото из интернета)

Марокканская кухня – пример самобытности и многообразия. За многовековую историю марокканская кухня впитала в себя множество разных кулинарных традиций. В ней сплелись элементы кухонь множества народов: арабов, берберов, мавританцев, евреев, различных народов Ближнего Востока, Средиземноморья. Такому невероятному кулинарному миксу способствовали и исторические реалии, и географическое положение Марокко. По праву марокканскую кухню можно назвать одной из вкуснейших кухонь мира.

Для меня марокканская кухня прежде всего ассоциируется с  маслом аргана и приправой
рас-эль-ханут...

А дни идут как им положено...

  20 июля начался рамадан- месяц поста, очищения и смирения для праведных мусульман. Рамадан можно стойко выстоять только используя настоящие восточные рецепты, проверенные временем. Я заметила, что большинство блюд , которые готовят в рамадан содержат продукты с низким   гликемическим индексом, которые стабилизируют уровень сахара в крови и дают чувство сытости надолго.

Тунисский суп с овощами и нутом. 

                                                                                                

Кефта по-турецки с бульгуром...

Frauenschenkel-Köfte

Ох и романтичные эти турки, готовят не только вкусно, но и с особым шармом. Предлагаю вам " Дамские бёдрышки" по-турецки.
Увидев у Иден Кartoffel kibbeh ( ливанские котлетки с бульгуром и картошкой), решила с вами поделиться более быстрым в приготовлении рецептом из книги "Die besten Rezepte aus der Türkei"...

Сладкий кускус от моей дочери и его почитатели...

Да, быстро летит времечко, вот и моя дочь начала мне на пятки наступать... Увидела готовый кускус и начала творить: сделала , оформила, да ещё и сфотографировала. Маме осталось только опубликовать, т к русский у нас только разговорный, как это не печально...