среда, 2 декабря 2015 г.

Альзасские бределе- рождественское печенье.



Заглянула ради любопытства в википедию посмотреть, что же такое бределе- это ничто иное как рождественское печенье, которое бывает чаще всего:
- анисовое,
- пряное,
- маслянное,
- миндальное,
- коричное.

У меня рецепт миндального печенья с цитрусовой ноткой...

- 200 гр масла
- 120 гр сахарной пудры
- 2 желтка
- 240 гр муки
- цедра 1 лимона
- 100 гр миндаля

- миндаль для украшения

Приготовление:
- взбить мягкое масло с сахарной пудрой, добавить желтки и цедру
- добавляем муку и миндаль
- формируем тесто в колбаску и отправляем в холодильник минимум на 30 минут ( можно на ночь)
- режем колбаску на дольки около 3 мм
- выкладываем на бумагу, смазываем белком ( от меня) по рецепту просто посыпаем миндалем
- выпекаем при 120° 8 минут

Печенье пекла строго по рецепту и у меня получились бледные как на фото в книге,  а второй раз пекла дольше и при большей температуре, на мой вкус так лучше и визуально интереснее.


Рецепт пряного , маслянного печенья в глазури и миндальных рожек можно посмотреть здесь.
Миндальное печенье Linzer c малиновым вареньем ( здесь).


16 комментариев :

  1. Что ли с почином, Хадижа?
    Подготовка началась?
    Тоже нынче хочу в обязательном порядке всяких печенюшек и в баночки - и праздник к нам приходит!! Снег уже пришел, осталось печенек дождаться...
    Да, я никогда не встречала НГ без снега...даже не знаю, как оно)))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Да, Юля, спасибо... у нас печенье с праздником не ассоцируется едим здесь и сейчас))), а если к празднику, то обязательно остудить и в металлическую коробочку сложить...и все печенья припыляются сахарной пудрой (на рабочем столе, а не мукой).
      Без снега новый год очень печально, серо и не по зимнему, у нас +10°, но на 31 хочется "-"...

      Удалить
    2. в баночки, в коробочки))) супер идея)))) где взять таких всяких банок?))))) ну красивеньких?)))

      Удалить
    3. Вика, может в икее посмотреть или по интернету? У нас их как гуталина))).

      Удалить
  2. Ну вот и рецептик) а то я лишь слюнки в Иг попускала))) печенюшек захотелось...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Дана, спасибо... сейчас как раз сезон печенья, присоединяйся...

      Удалить
  3. Хадижа, уже прям чувствую, что вкусно))) и уверена, что можно муку тут на ц/з заменить))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Вика, спасибо... можно заменить будет вкусно и полезно...

      Удалить
  4. Какое красивое!!! И с лимоном - обожаю!
    Я тоже сегодня уже пекла! Правда не совсем удачно:) Но это был эксперимент:) Там сметана, морковь и ц\з мука - не совсем печенье вышло по вкусу:))) Но с корицей! Так пахло!:)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Ириш, спасибо... я про свои эксперименты промолчу, у меня детки сразу говорят, что мама для себя сделала))), с этим печеньем так же заметила, что цитрусовые печенья им не нравятся, буду исправляться, вот если бы я их с глазурью сделала, думаю цедра не была бы помехой))).

      Удалить
  5. Хадижа,

    Как хорошо, когда в доме пахнет печеньем, правда? :)

    Я в этом году делала похожее, только ещё добавила корицы.
    И кобаски скатывала поменьше. Поняла, что люблю возиться с мелкотой ;)

    Boules Linz будешь печь ? ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, спасибо, мне чем больше, тем быстрее))). Boules посмотрела, впервые в таком варианте увидела, спасибо за наводку. У меня пока в планах только имбирные звездочки и брецели, купила я все же формочку))).

      Удалить
  6. Хадижа,интересное печенье! И без "напряга",,,вечером тесто в холодильник,утром быстро печенюшки ,на радость семье...

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Надежда, обычно такое печенье на полдник подают, здесь это святое))), но за счет быстроты , действительно, выигрывает.

      Удалить
  7. Отличное печенье, Хадижа! Возьму в рождественскую копилочку, спасибо ;))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля, спасибо... в копилке обычно много вкусного, но всегда хочется чего-нибудь новенького))).

      Удалить