Любимый чечевичный суп и сырные булочки от др. Эткера.

Давно уже хотела поделиться рецептом этого супа, но всё как-то не складывалось... У нас за окном 10 градусов и дождик. так захотелось горячего вкусного супа и домашнего хлеба... Сказано- сделано...

Рецепт я увидела давно в книге "Арабская кухня", готовлю его всегда, часто с вариациями, но одно неизбежно- кумин и подача с обжаренным луком...

• 200 гр красной чечевицы
• 3 луковицы
• 800 мл бульона
• 1 ч л молотого кумина
• соль
• чёрный перец
• 1 ст л сока лимона
• 1 зубчик чеснока
• 50 мл оливкового масла

Приготовление:

• чистим и мелко режем 1 луковицу и чеснок
• промываем чечевицу
•  в горячий бульон добавляем лук и чечевицу, варим до готовности
• обжариваем лук с оливковом масле
• суп солим, перчим по вкусу и добавляем лимонный сок и кумин
• пюрируем
• разливаем в 4 тарелки и подаём с луком

Мои штрихи:

суп готовила с картофелем и морковью, лимонный сок не добавляла, ... вкусный, сытный, после фото добавила в тарелку 2-ную порцию лука, который обжаривала с солью и кумином, так что и кумина у меня в 2 раза больше, чем  в рецепте...мне нравится именно так...

Булочки готовлю уже 2 раз, первый раз сделала строго по рецепту и положила сверху тёртый сыр, но получились они абсолютно не презентабельными, а со стола улетели в миг... рецепт не меняла, но в этот раз сыром не посыпала...

• 425 гр муки
• 1 пакетик (8 гр) сухих дрожжей
• 1 ч л сахара
• 1 ч л соли
• 1 щепотка перца
• 250 мл тёплой воды
• 150 гр сыра
• 1 желток
• 1 ст л воды
• 50 гр сыра ( для посыпки)

Приготовление:

• активируем дрожжи в тёплой воде с сахаром
• разводим в дрожжах соль и перец
• замешиваем тесто
• в тесто вмешиваем сыр и оставляем подходить
• тесто делим на 10 частей и формируем булочки
• оставляем для расстойки
• смазываем желтком с водой
• посыпаем сыром
• выпекаем 20-25 минут при 180 градусах

Сыыырные вкусные булочки, пышные и безукоризненные как и все рецепты от др. Эткера. Рекомендую...

Приятного аппетита и хороших выходных...