Stollenhaeppchen -творожный штоллен на один укус.

Не прошло и ...5 лет, как я сделала второй творожный штоллен от Светы. Хорошая у меня память , однако 😊.

Рецепт копирую полностью, но вношу свои изменения, изменения Светы убираю.

~ Ингредиенты ~

250 г муки
2 ч.л. без верха разрыхлителя 
75 г сахара 
1 пакетик ванильного сахара
1 пакетик ароматизатора Dr. Oetker Finesse Weihnachtsaroma» (заменила ¼ ч.л. смеси специй для пряников)
1 Dr. Oetker Finesse geriebene Zitronenschale» (или обычная тёртая цедра лимона)
1 яйцо
100 г мягкого сливочного масла
125 г нежирного пастообразного творога/творожной массы 
50 г смеси цукатов, мелко порубленных
100 г изюма 
50 г коринки ( у меня инжир)
50 г очищенного, размолотого миндаля 

Сахарная пудра для посыпки 

~ Приготовление ~

Застелить противень бумагой для выпечки. Разогреть духовку на 180 градусов.

Для теста смешать и просеять в большую миску муку с разрыхлителем. Добавить сахар, ванильный сахар, ароматизаторы, яйцо, масло и творог и соединить всё с помощью миксера с насадкой крючок. Рабочую поверхность присыпать слегка мукой, вымесить гладкое тесто, добавив сухофрукты и орехи. 
Тесто разделить на 2 части. Каждую раскатать в жгут длиной ~22 см. Порезать на кусочки шириной 1 см. Каждый кусочек скатать в шарик. Выложить на противень, оставляя достаточно места между ними.
Выпекать примерно 12 минут.
Вытащить на решётку и сразу же присыпать сахарной пудрой. Оставить остывать.
В плотно закрывающихся банках мини-штоллены могут храниться до 2х недель.

Источник.

Я делала один большой жгут и у меня получилось 24 штоллена на 2 укуса))). 

Нежный творожный вкус для любителей сбалансированной выпечки, т е сладость в штоллене идет за счет сухофруктов, а не сахара. Если же вам нравится более традиционный вариант, советую смазать штоллены маслом сливочным, а затем уже посыпать сахарной пудрой.

Этот вариант тоже имеет право быть.

Первый вариант Светиного штоллена :здесь.

Штоллен на песочном тесте: имеется тоже.

Осталось лет через пять испечь и настоящий на дрожжевом тесте.

И на последок Немо на любимом месте, гладильной доске.

Пекла месяца 2 назад, никак не опубликую, нужен рецепт закусочных булочек?