Мини-штоллены с марципаном и миндалем.

У нас во всю идет подготовка к рождеству, базар открывается 24 ноября, штоллены и выпечка продаются уже везде, но когда видишь цену штоллена или пакетика домашнего печенья по 13 евро за 300 грамм , понимаешь что дома и вкуснее и дешевле.

Ловите новый рецепт, очень удачный и соблазнительный.

Рецепт домашнего марципана прилагается))).

Подготовка:

• 200 гр изюма замачиваем в 
• свежевыжатом апельсиновом соке ( по рецепту в роме)

Тесто:

• 250 гр муки
• 1/2 пакетика разрыхлителя
• 75 гр сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• щепотка соли
• щепотка молотой гвоздики
• щепотка молотого кардамона ( не нашла)
• щепотка молотого имбиря
• щепотка молотого мускатного ореха
• щепотка молотой корицы
• 1 пакетик апельсиновой цедры
• 1 яйцо
• 100 гр мягкого сливочного масла
• 125 гр творога ( у меня маскарпоне)
• 125 гр молотого миндаля
• 75 гр лимонных цукатов
• 50 гр апельсиновых цукатов ( у меня инжир)

Начинка:

• марципан

Тесто я делала в кухонном комбайне с насадкой крючок. Затем раскатала в узкий пласт, выложила на одну половину марципан и второй прикрыла. У меня получилось 17 штук примерно около 5 см в ширину, но при выпечке печенье увеличилось. Выпекала с конвекцией при 180 гр 22 минуты, но смотрите по своей духовке. Аккуратно перекладываем штолены на решетку и смазываем мягким сливочным маслом и посыпаем сахарной пудрой, она конечно пожелтеет, но не страшно, перед подачей нужно еще раз покрыть пудрой.
При выпечке на кухне стоял апельсиново-гвоздичный аромат, боялась, что переложила гвоздики, но получилось идеально.
Из творожных штолленов этому отдаю первое место.

По мотивам рецепта от др. Эткера.

Рождество не празднуем, но сладостями балуемся, невозможно пройти мимо.