Bortsch de bettraves rouges de François Paul.

Французский борщ с чёрной икрой.

Какие у вас возникают ассоциации со словом борщ - 1 это конечно же свёкла, а вот у французов на этом ассоцииации начинаются и закачиваются...

Рецепт я нашла в обычном рекламном проспекте, приуроченном к рождеству, он мне понравился своей простотой и необычностью.

Рецепт даю без изменения:

• 6 отварных свёкл
• 50 мл уксуса
• 1/2 ст л мёда
• 1 литр воды
• 150 мл крем-фреш
• чёрная икра
• багет для сухариков

Приготовление:

• режем свёклу кубиками, добавляем уксус, мёд, воду и миксируем
• солим, перчим по вкусу
• наливаем в тарелки
• кладём в середину взбитый крем-фреш и украшаем чёрной икрой
• подавать с сухариками с икрой

Мои штрихи:

• понятие 6 свёкл очень растяжимо, у меня в упаковке 500 гр было их всего 3
• делала на 500 мл воды, суп получился густой, но я такой и люблю ( муж у меня все мои супы разбавляет почти вдвое)
• воду я заранее вскипятила и остудила, остальное по рецепту
• багет обжарила на сухой сковороде

Очень интереcный насыщенный вкус, очень понравилась острота уксуса, смягчённая крем-фрешем и чёрная икра была здесь очень интересна. Надеюсь повторить этот суп при солнечной погоде, вот так я поднимала себе сегодня настроение, глядя на серый затянувшийся дождь...