Лепёшки на сковороде с сыром и грибами...

А я опять с лепёшками и не простыми, а очень вкусными. Недавно попробовала Хачапури по Иришкиному рецепту  и решала их облагородить грибами...


Рецепт теста даю без изменения:

нам потребуется
1кг.муки
1пак.сух.дрожжей
1л.молока
70г.слив.масла
щепотку соли
сыр

приготовления
В 1кг просеянной муки всыпать 1пак.сух.дрожжей,щепотку соли,перемешать +1лит.молока(постепенно).Замесить мягкое тесто,поставить
в тёплое место для подъёма.Как поднимется,обминаем и кладём на серединку теста 70гр.слив.масла(от тепла оно постепенно будет таять),
накрыть полотенцем и опять поставить в тёплое место,Обминать 2 раза.
Затем на раскатанную лепёшку кладём натёртый сыр,и защипываем с серединке(как беляш,но без дырочек),
раскатываем слегка и жарим на сухой сковороде с обеих сторон,выкладываем на тарелку и верх смазываем сливочным маслом

Мои штрихи:


я готовила половину порции, использовала 10 гр свежих дрожжей и муки грамм на 100 больше...


Грибная начинка:

• 400 гр свежих грибов
• 3 крупные луковицы
• 3 крупные моркови
• 3-5 зубка чеснока
• соль
• перец чёрный
• перец сычуаньский
• масло растительное

Приготовление:

• мелко режем грибы, шинкуем лук и морковь
• всё отдельно обжариваем и соединяем вместе, солим и перчим по вкусу

Всё очень просто, по этому рецепту у меня мама делает грибную икру, затем она всё перекручивает на мясорубке ручной, но у меня такой нет, а "каши" в миксере мне не захотелось, поэтому всё мелко порезала и результатом осталась довольна...
 Муж попросил повторить, так же как и Иришкины чебуреки.



Ира, спасибо тебе за вкусные рецепты, предлагаю сделать отдельную рубрику : "рецепты от свекрови)))", я уже на 2 таких запала...