Салат по-мароккански с израильским кускусом.

Насладившись   вкусным супчиком, я пошла на поиски салатиков с израильским кускусом и попала на     очень интересный сайт с огромным разнообразием восточных блюд. Увидев этот салат, решила тут же его приготовить, спросила разрешение у хозяйки и получила согласие. Салат ждать себя не заставил, вот только рецепт я немного изменила под себя и поэтому даю сразу с изменениями:

• 2 чашки кускуса
• 1 чашка изюма
• 1 красная луковица
• 4 чашки томатов
• 4 чашки огурцов
• 2 ст л оливкового масла
• соль
• перец
• 2 ст л свежей мяты
• 1 чашка миндальных лепестков

соус ( вот здесь то я и похозяйничала уж слишком много специй и в больших количествах в оригинальном варианте):

• 1/3 чашки оливкового масла
• 1/4 чашки белого уксуса
• 4 ч л горчицы
• 1 ч л кумина
• 1 ч л паприки
• 1 ч л масалы
• 1/2 ч л черного перца
• 1/2 ч л корицы
• 1/4 ч л мускатного ореха
• соль

Приготовление:

• отвариваем кускус  20 минут в горячей воде до готовности
• в кускус добавляем  мелко нарезанный лук, изюм, смешиваем с соусом и ставим в холодильник на 2 часа
• обжариваем миндальные лепестки и оставляем остужаться
• снимаем кожицу с томатов, убираем семена и режем кубиками
• режем кубиками огурец
• режем мелко мяту

собираем салат:

• смешиваем кускус с миндальными лепестками
• в кольцо выкладываем кускус
• сверху кладём томаты посоленные, поперчёные , политые оливковым маслом
• на томаты кладём огурцы посоленные , смешанные со свежей мятой
• снимаем кольцо и подаём

Мои штрихи:


Кускус оставила в холодильнике на всю ночь, так как не было свежей мяты, добавила сухую сразу в соус. Остальное практически по рецепту.

Очень понравился соус, обычно я его и готовлю, но с таким количеством приправ впервые. Сочетание ингредиентов самодостаточное, кускус даёт сытость, томаты и огурец дают свежую нотку, а изюм и миндаль вносят оригинальность. Рецепт 100% мой, буду ещё готовить, сытное свежее блюдо для жаркого летнего дня.

P.S. фотографию обновила, в этой версии использовала грецкий орех.