Холодный йогуртовый суп с чесноком и ласси с розовой водой.

Одна из основных причин почему я здесь- это журнальный проект, за которым я следила долгое время, просто подписавшись на Натальин блог . Мне понравилась сама идея : один ингредиент и никаких ограничений. Благодаря проекту я открыла для себя и кальцоне, и ласси, и многие специи. А самое главное у меня появились -ВЫ, мои благодарные читатели, которым я всегда рада. Ваши идеи мне так же помогают разнообразить моё повседневное меню, жду не дождусь нового провайдера, чтобы сказать всем спасибо за вкусные рецепты, которые я нашла в ваших блогах.  А сейчас и сами рецепты:

Йогуртовый суп с чесноком.

На 4 человека потребуется:

• 1 салатный огурец (400 гр)
• 2 ст л миндальных лепестков
• 1 литр 3,5% йогурта
• 100 гр крем-фреш
• 1 средняя луковица
• 3-4 зубчика чеснока
• соль
• белый перец
• молотый кориандр и кумин
• свежий укроп
• 4 ст л оливкового масла

Приготовление:

• чистим огурец и режем мелко кубиками
• миндальные лепестки обжариваем и остужаем
• смешиваем йогурт с крем-фреш
• луки чеснок очищаем и мелко режем
• огурец, лук, чеснок смешиваем и добавляем в йогурт
• добавляем соль, перец и специи по вкусу
• украшаем укропом, миндальными лепестками и поливаем оливковым маслом

Мои штрихи:

• использовала только 1,5% йогурт без крем-фреш
• укроп заменила на руколлу

Мои впечатления:

Да, первое что приходит на ум, это же турецкий cacik, я не поленилась посмлтрела рецепт. Отличия в сдедующем:

• в суп добавляется лук
• кориандр и кумин
• огурец режется кубиками, а не трётся на тёрке

Этот вариант одназначно меня пленил более пряным вкусом и консистенцией. С детства люблю всё пробовать "на зубок", салаты натёртые на тёрке не признаю. Я съела суп с огромным удовольствием с чёрным хлебушком из 6 злаков. Свежий, пряный вкус,что ещё нужно. Всё больше и больше специй прописывается у меня на кухне)))


Источник: "Mal ganz ohne Fleisch"

Ласси с розовой водой.

Напиток ласси я встретила впервые и пошла искать по ширкой сети новую информацию. И вот что  узнала:

Ласси - традиционный прохладительный напиток Южной Азии (родина Индия, Пакистан). Самый простой вариант ласси - это хорошо взбитая смесь дахи (йогурта), воды, соли и специй. Из специй в индийском варианте предпочтение отдают обжаренным молотым семенам кумина. Ласси делают и сладким. Для этого дахи смешивают с фруктами (манго, бананами, клубникой, лимоном) или розовой водой и добавляют мед или сахар: фрукты сначала измельчают с медом, и только после заливают смесью дахи и льда.
Источник.

Для меня это было настоящим ОТКРЫТИЕМ. О пользе натурального йогурта знают все, а в сочетании с кумином, это же просто бомба для похудения! Именно пряный вариант меня и пленил. А теперь тот с которого у меня началось знакомство с ласси:

На 1 порцию:

• 200 мл йогурта
• 1 ч л розовой воды
• 2 кубика льда

Смешиваем все ингредиенты в блендере и ...Что можно ожидать от холодного йогурта с араматизированной водой? Я сделала 2 стакана, дочь выпила, добавив сахар, а я 1/2 ч л кумина. Вкус меня очень порадовал, так что на "перекус", это очень интересный вариант и полезный, более того быстрый. Один раз смотрела передачу с французским диетологом, он сказал, для улучшения пищеварения и сжигрния жиров, достаточно упртреблять 1 ч л кумина или сушёных водораслей в день. Ласси с кумином, это мой вариант)))

Источник: Anne Dufour " Le régime CG. Ventre plat"