Финские лепешки и привет от Наташи.

Решила я провести ревизию в своем блоге, в закладках Лепешки от друзей две ссылки вели в никуда, к сожалению, трубицы от Зарины я нашла на ЕД, а вот финские лепешки от Наташи найти было невозможно, т к форум Карины закрыт. Написала Наташе мейл и получила ответ с рецептом!!! Копирую его для вас и даю ссылочку в закладках.

 

ФИНСКИЕ ЛЕПЕШКИ - MUURIKKALEIPASET

Источник: carina-forum

• 150 мл молока
• 1 ст.л. сахар
• 25 г свежих дрожжей (8-9 г сухих)
• 600 - 650 мл муки (это 430г)
• 2 ч.л. соли
• 3 ст.л. растительного масла
• 100 мл сметаны пониженной жирности
• 1-2 ч.л. тимьяна
• крупная морская соль

• Растереть дрожжи с сахаром, добавить теплое молоко, тщательно размешать и оставить на 10 минут в теплом месте для активации дрожжей.
• Частями просеивая муку, замесить мягкое эластичное тесто, добавив в конце сметану, масло и соль.
• Тщательно вымесить тесто в течение 10- 15 минут, скатать в шар и выложить в смазанную маслом миску.
• Накрыть тесто пленкой и дать подойти в течение 45 минут
• Подошедшее тесто обмять и разделить на 10 частей
• Раскатать каждую часть в лепешку толщиной в 2,5 см.
• Накрыть лепешки салфеткой и дать подойти в течение 15 минут
• Нагреть сковороду, добавить немного растительного масла, уменьшить огонь до среднего и поджарить лепешки до золотистого цвета с двух сторон
• Готовые лепешки посыпать тимьяном и крупной солью

Размышления вслух от Карины:

Количество муки зависит от сорта и климатических условий. В любом случае, тесто не должно быть крутым. Как я писала выше, лепешки получается не менее вкусные при выпечке в духовке при температуре 225 С в течение 10-12 минут. Очень вкусно подать лепешки со сливочным сыром с различными добавками. 

Размышления от Наташи:

 

Это лепешки от Карины я, прочитав все страницы в теме рецепта, попробовала приготовить и в духовке, и в сковороде. В духовке, конечно же, получается менее заморочно - то есть поставил и забыл. Но вот в сковороде все-таки чуточку да вкуснее - то время, которое нужно потратить на медленное. методичное обжаривание, не отходя от кассысковороды, себя окупит полностью - я вас заверяю! Эти пышки-лепешки я готова съесть сразу штук 10, поэтому советую не экономить на половинных порциях - это оооочень вкусно!

 

На фотографии выше, кстати, хорошо видно, что одни лепешки приготовлены в духовке (самая верхняя), они получаются больше на булочки похожи. А под ней две штуки со сковороды - больше пышками выходят. Попробуйте и так, и так, чтобы знать наверняка, какой способ вам наиболее предпочтителен.

P.S. Наташа сейчас ведет насыщенную профессиональную жизнь фотографа, ее замечательные работы можно увидеть:  на станицах инстаграмма.

Наташа, большое спасибо , что откликнулась, знаю что ты к нам иногда забегаешь, даже инкогнито приятно))).