Хюгге по-нашему. (2 неделя ).

Хочу рассказать вам одну историю. 1989 год, 9 класс в стране царит демократия, которая принесла многие изменения в школу: в коридорах появилось множество цветов, лавочки, зеркала, из радиорубки каждую перемену мы слышали современные русские хиты и на этой волне в школе появились два новых преподавателя из института культуры. Однажды они нам устроили тестирование, первое :нужно было нарисовать несуществующее животное, ох на каких хлипких страусинных ножках я стояла, и второе: преобразовать 6 геометрических фигур в законченный рисунок. Затем была расшифровка символов, там было и отношение к людям и жизни, и наклонный прямоугольник я с легкой руки преобразовала в толстую книгу, более того я ее подписала, догадываетесь как 😃- это был смысл жизни, вот с тех пор на подсознательном уровне я и смакую жизнь во всех ее проявлениях, красках и нюансах.

По заданию второй недели мы отправляемся  в новое виртуальное путешествие по вкусам. Оно у меня получилось такое разнообразное, поясню,  свою жизнь я делю на несколько периодов : " золотое " детство до 7 лет, когда я жила с родителями,  после развода меня забрали к себе бабушка с дедушкой,  так я стала их четвертой "дочерью " или любимой внучкой,  как вам больше нравится. На пятидневке я жила с бабушкой,  на выходных с мамой чаще всего или у родственников,  благо их много и лето у папы, вот такая  лягушка-путешественница. Сразу скажу мама по образованию у меня повар, поэтому вкусно как у мамы - это мое детство не важно ела я дома или забегала к маме в столовую. Самое яркое вкусное впечатление детства - это поездки на поля с мамой  кормить  комбайнеров , вот она самое правильная система питания - первое, второе и компот. Запах свежескошенной пшеницы и колкие срезанные колосья , еда на свежем воздухе , где главное вкус свежего хлеба. Сразу вспоминается строка из школьного сочинения : " Усталые и счастливые мы возвращались домой".
На свое день рождения мама всегда готовит "бефстроганов " и "столичный " кекс,  это неизменно , если первое мне в жизнь не повторить, то когда пеку кекс,  всегда вспоминаю о ней и обязательно благодарю ее по телефону за рецепт, еще с маминой подачи у меня прижились рецепты маринованной капусты и теста на кефире, в планах печень по-алтайски. Мама второй раз вышла замуж за вдовца с тремя детьми,  так старшая Нина, пока не вышла замуж и жила с мамой, работала кондитером  в кафе, так что каждый выходной был поневоле праздником: новинка с тающим кремом, печенье " Курабье", " Орфей " и "Персики".
Лето босоногое у меня ассоциирует с папиной сестрой Талей,  так получилось, что она одного года с моей бабушкой , и когда к ней на лето  приезжали внуки, естественно я там и пропадала целыми днями. Вкус лета - это парное молоко, кисель из лесной земляники, где ложка стоит и вкус черемухового  варенья.
Когда папа пошел на пенсию он стал пчеловодом  и очень сожалел, что не сделал этого раньше. Самый вкусный мед- это папин таежный мед и я рада, что старшим внукам есть возможность им лакомиться.
Однако большее время я проводила с бабушкой, а это блинчики, на сковороде стопочкой  с сахаром, разрезанные  на 4 части,  жареные пирожки, большой пирог со смородиновым вареньем , таз стружней (хвороста), растегаи с повидлом. Сестры деда жили в Киргизии и Узбекистане,  они и научили бабушку готовить настоящий узбекский плов в казане и вкуснейшие  манты . А бабушкин оранжевый борщ со сметаной, засолки, чего только стоит пелюстка из бочки...
Иногда летом мы выезжали вместе на природу, на озера недели на две, а это уха на костре или каша в солдатском  овальном котелке  с запахом , самая вкусная.
Алтай для меня - это черемша (колба), щавель, малина и смородина ведрами, а не упаковочками  по 125 гр как здесь .
А знаете у меня практически с каждым человеком есть вкусная ассоциация,  моя тетя Надя ,  что живет в нашем доме удивляла меня всегда котлетами,  они у нее как угольки с хрустящей корочкой и сочные внутри, у меня так не получается, поэтому соус рулит.
Тетя Нина, что переехала из Казахстана угощали меня фунчозой с травами привезенными специально , такое же я ела только в ресторане " Восток", и фунчоза должна быть зеленой, а не красной как в большинстве рецептов в интернете.
А сахалинская икра, спасибо дяде Валере , а воронежские вареники с вишней...
Могу продолжать бесконечно...
И о настоящем: дрожжевое тесто научил меня делать мой муж, как он меня баловал,  когда мы познакомились - черные спагетти с королевскими креветками,  тарт " Татен", а знаете как меняется вкус обычного салата с помидорами если в него добавить консервы лосося,  а чтобы смягчить вкус томатного соуса нужно добавить сливки...
Сейчас хобби мужа -рыбалка, так что форель и щука всегда есть в холодильнике, но в этом году радовалась ершам,  какие они вкусные.
Сейчас я его балую,  не зря же он меня учил, рецепты в блоге))).
Хюгге-готовка для меня -это газ, как я по нему скучала, последние десять лет переезжали 3 раза и готовила на электроплите,  сейчас у меня газовая плита и я  чувствую себя настоящим шеф - поваром.  На втором месте -духовка , а в ней глиняный горшок или тажин.
Вот так всю жизнь и наслаждаюсь,  благодаря встречам и тому, чему душа отзывается..