Atayef ‘assafiri - сирийские мини-блинчики с маскарпоне.

Давно я засматривалась на эти блинчики и на этот раз решилась. Нашла интересный сайт :Париж- Алеп и потерялась среди рецептов и фотографий, которые так и зовут к новым открытиям.

Впервые делаю всегда сторого по рецепту, однако мне пришлось его немного переделать, поэтому пишу сразу мой вариант:

Ингредиенты:

- 200 гр муки

- 600 мл молока

- 15 гр свежих дрожжей

- 5 гр разрыхлителя

- 2 ст л сахара

- 50 мл растительного масла

Приготовление:

- разводим дрожжи  с молоком , добавляем сахар и активируем их

- далее заводим тесто как обычно и оставляем на час

- выпекаем с одной стороны до золотистого цвета

- блинчики кладем отдельно один от другого, иначе они слипнутся

Начинка:

- варим манную кашу:

- 150 гр молока

- 1 ст л манки

- 1 ст л сахара

- остужаем

- добавляем  150 гр маскарпоне

( это по рецепту, но у меня каша получилась жидкая, поэтому я положила ее меньше)

Сборка:

- на блинчик кладем начинку, залепляем на 2/3 и посыпаем фисташками

У меня получились микро-блинчики , так как у меня сковорода с углублениями для оладий всего 6,5 см , но зато все одинаковые. С творожной начинкой ничего общего, очень нежно и вкусно. Никогда бы не догадалась использовать манную кашу с маскарпоне.

Обычно эти блинчики подаются с сиропом, я этот этап пропустила, поэтому в манную кашу добавила 1 ст л сахара, этого достаточно, чтобы начинка получилась в меру сладкой.

Детки подумали, что блинчики с кремом шантийи и с удовольствием съели.

Приятного.