Табуле...

 Это уже 3 рецепт ливанского табуле у меня в блоге, было :Табуле с кускусом. Табуле с чечевицей. Этот же рецепт истиный т.е. с бульгуром ведь именно так переводится табуле с ливанского.

Вариантов табуле множество , этот я нашла во французском Ларусе и решила попробовать не только с лимоном , но и соком грейпфрута.
По рецепту бульгур заваривается, но т.к. у меня смесь бульгура и киноа, мне пришлось варить. Однако рецепта я придерживалась:

- 160 гр бульгура
- 6 ст л лимонного сока
- 1/2 сока грейпфрута
- 100 мл кипятка ( если завариваешь)
+ 150 мл ( если варишь)

Доводим бульгур до готовности, остужаем , а в это время чистим, режем, добавляем:

- 4 средних томата ( удаляем семена)
- 1/2 огурца ( снимаем кожуру)
- пучок петрушки

То, что было у меня... по рецепту ещё добавляется:

 -  мята
 - кориандр
 - молодой репчатый лук

Заправляется  оливковым маслом, солим и перчим  по вкусу.
Этот пункт я тоже пропустила, бульгур оказался настолько кислым, что желания солить его не было, но овощи разбавили эту кислоту и в итоге получилось очень вкусно.
Кто сидит на безсолевой диете или ограничивает соль, смело берите рецепт на заметку.

Табуле можно подать на листьях салата , преждевременно оставив его на 1 час в холодильнике.

Приятного аппетита!