Джелато- итальянский замороженный десерт.

Хочу сказать большое спасибо Алене за СП " Кулинарный вояж ", а точнее за тему итальянская кухня.

После того как я опубликовала рецепт итальянских круассанов,

 мне попалась статья : " 10 самых популярных блюд Италии ", где как раз и упоминалось джелато.

Я уже 3 года являюсь счастливой обладательницей мороженницы,  но итальянское мороженое на яйцах делала впервые.

Мой выбор пал на 2 варианта:

классический сливочный и с маскарпоне.

Gelato mascarpone:

- 300 мл молока

- 2 желтка

- 85 гр сахара

- 150 гр маскарпоне

Приготовление :

- взбиваем желтки с сахаром

- добавляем молоко и на водяной бане загущаем крем, затем остужаем его

- добавляем маскарпоне и хорошо смешиваем с кремом

- отправляем в мороженицу, далее по инструкции

Gelato alla crema:

- 300 мл молока

- 165 мл сливок

- 3 желтка 

- 80 гр сахара

5 гр ванильного сахара

Приготовление  идентично первому мороженому, только вместо маскарпоне добавляем сливки.

Мое впечатление:

Мороженое с маскарпоне хорошо держало форму и было более жирным, со сливками мороженое было легче, но форму ему пришлось придавать с помощью кулинарного мешка.

Повторять не буду,  не впечатлило, зато есть опыт и свое мнение))).

Самым вкусным для меня мороженым останется клубничное на сливках и сметане. (клик)

Источник.

P.S. не знаю, что итальянцы намудрили у себя в блоге ( не хотят выдавать всех секретов), но перед покупным джелато с фисташками я не смогу устоять...