Любимый рыбный паштет.

На этот рецепт я наткнулась года два назад на просторах французского интернета и с тех пор меняю состав, пропорции, но основу оставляю неизменной, если сказать вкусно, это значит ничего не сказать...

- 400 гр форели

- 1 кусочек копченой форели

-50 гр икры форели

- 1 луковица

- 3 веточки петрушки

- 75 гр сливочного масла 

- 100 мл сливок

- соль

- перец

Приготовление :

- моем форель и варим на пару

- режем петрушку и лук

- взбиваем масло и смешиваем с форелью

-  добавляем 50 мл сливок, лук, зелень и перемешиваем

- солим

- режем копченую форель, смешиваем

- отправляем в холодильник на 3 часа

- взбиваем сливки, добавляем в веррины, перчим, украшаем икрой

- праздничный вариант готов

Мои штрихи:

У меня самый обычный домашний вариант:
- форель готовлю в духовке
- использую копченый лосось
- икру пангауса
- в этот раз захотелось лук обжарить
- от себя добавила свежего чеснока и немного харисы

Делала много раз, рыба может быть как белая так и красная, сливки можно заменить сметаной или творогом.
На второй день обычно вкуснее, рекомендую,  1 кусочек копченой рыбы понятие растяжимое, но чем больше, тем вкуснее, на 400 гр рыбы можно и 200 гр копченой добавить.