Дома вкуснее (17).

Продолжаем еженедельный отчёт о самом самом здоровом и не очень, но всегда вкусном и притягательном. 

Любимый злаковый хлеб с горячим коктейлем от Эльчина Сафарли.

Попался мне недавно в руки сборник :

"Контурные карты для взрослых", а там его рассказ о Турции с рецептом симита, посмотрела в инете и нашла книгу его рецептов...

Вот текст из книги:

"Поэтому лучше сделаю себе горячий коктейль. Он витаминный и, самое главное, не холодный. 250 мл молока наливаем в маленькую кастрюльку, туда же нарезаем один банан и добавляем три дольки темного шоколада (минимум 50–60 % какао). Ставим кастрюльку на умеренный огонь и доводим до легкого кипения, постоянно помешивая.

      Затем снимаем кастрюлю с огня, даем немного остыть. После добавляем в молочно-банановую смесь четверть чайной ложки ванильного сахара и взбиваем в блендере до образования пены. Перед подачей посыпаем сверху коктейль молотой корицей. Заряд энергии на день обеспечен!"

Обычно на завтрак я пью цикорий, но здесь любопытство взяло верх: сделала строго по рецепту, скажу, что главный ингредиент здесь - корица, без нее все теряет смысл. Можно время от времени побаловаться холодным утром, но летом все же предпочитаю холодный вариант: молоко/банан/ ложка абрикосового варенья...

Книгу " Рецепты счастья" прочитала быстро, уж очень вкусно он описывает приготовление, без цифр и с душой:

ЧАХОХБИЛИ.

"Первым делом Софико обжарила на сковороде с толстым дном нарезанный кольцами лук, а затем кусочки куриного филе (не грудку, а мясо с бедер). Готовить чахохбили желательно на сливочном масле – так вкус получается более насыщенным, по-настоящему оригинальным. Как только курятина побелеет, добавляем к ней кусочки очищенных от шкурки помидоров. На все блюдо не более двух томатов – кислый привкус нам ни к чему.

Через пять минут следом за помидорами наливаем в чахохбили три столовые ложки белого сухого вина, солим, перчим, посыпаем хмели-сунели и тушим на маленьком огне пятнадцать минут под закрытой крышкой. Завершающая нотка – в тушеную в вине курятину добавляем ложку молотых грецких орехов, мелко нарезанную петрушку, кинзу и выдавливаем два зубчика чеснока. Снова закрываем крышку, тушим еще пять минут, снимаем сковороду с плиты и даем нашему чахохбили настояться.
«Только запомни: грузины орехи в чахохбили не добавляют. Это уже моя вольная интерпретация, легкий “закос” под сациви. Но я люблю грецкие орехи в горячих блюдах, они придают пикантность…»

Мои штрихи:

- использовала грудку, а не бедрышки
- готовила без вина
- понравилось отсутствие томатной пасты и острых специй, что позволило распробовать вкус хмели-сунели
- пришелся по вкусу острый вкус чеснока, и не обжаренного и не тушеного
- орехов добавила ложки 3, вкусно, буду повторять.

ФОРЕЛЬ В МЕДОВО-СОЕВОМ СОУСЕ.

"Для семги в медовом соусе необходимо первым долгом приготовить маринад, в котором будет отмачиваться наше рыбное филе. На 200 г семги берем столовую ложку меда и четыре столовых ложки соевого соуса. Смешиваем. Туда же добавляем столовую ложку сливок и молотый красный перец (не острый). Взбалтываем соус и заливаем им филе. Оставляем в маринаде на пятнадцать минут, после чего посыпанную кунжутом рыбу в этом же соусе ставим в духовку. Запекаем 20 минут при температуре 180 °C. Семга получается нежной и сочной. Сервировать ломтиками лимона и петрушкой."

Мои штрихи:

- делала соус строго по рецепту

- вместо семги использовала форель

Мне немного не хватило соли, а в остальном замечательно, понравится тому кто любит сладко-соленые сочетания...

Красивые вкусные истории для ( или от) кого и почему. Об этом первая часть книги, а вторая более философская- что такое счастье...
Он хороший рассказчик, мне нравится как он описывает судьбы других людей, но когда повествование начинается от первого лица, увы и ах, возможно лет десять назад  я была бы в восторге от его заключений, но не сейчас... но это его видение и оно тоже имеет право быть, так как заставляет молодежь остановиться в этой гонке жизни и задуматься о ее смысле.

Домашний симит ( клик) с медом , оливковым маслом и тмином.

Симит с нутовым соусом. ( рецепт по той же ссылке , вверху )

Этот салат представлять не стоит, быстро нарезал и подал, красив и вкусен.

Фаршированный кабачок и салат из запеченых перцев.

Сезонные фрукты.

P.S.  Поигралась с новым фоторедактором, как вы находите сглаживание по краям на фотографии?