Harisset el louz- алжирское миндальное печенье без выпечки.

И все же я его нашла! И все же я его сделала!

Уже приближается праздник Ураза- Байрам и каждая хозяйка готовит сладкие подарки - угощения... В прошлом году муж принес коробочку с восточными сладостями и там было это печенье, которое покорила меня с первого укуса: мягкое с насыщенным миндальным вкусом и шоколадной начинкой с орехом.

Искала его долго в интернете и нашла,  благодаря форме. Представляете один единственный рецепт из тысячи...

Марципан :

- 250 гр молотого миндаля

- 150 гр сахара

- 50 гр сливочного масла

- 60 мл молока

- ваниль

- белый краситель

- блестки

- смешиваем сахар с молоком и подогреваем до полного растворения сахара

- добавляем масло, ваниль, краситель и блестки

- кладем миндаль и быстро перемешиваем пока он не начнет отставать от стенок кастрюли

- выкладываем на рабочую поверхность и остужаем

- марципан готов

Начинка:

 Сразу же решила отказаться от печенья , за основу взяла рецепт брауни от Trish Desein:

- 90 гр сливочного масла

- 120 гр черного шоколада 

- 2 яйца

- 115 гр сахара  (225 по рецепту)

- 90 гр муки

Орехи решила не добавлять т.к. они идут в каждое печенье

Готовая начинка:

- брауни ( около 450 гр)

- 100 гр халвы ( у меня кунжутная с фисташками)

- 2 ст л вареной сгущенки

Напишу сразу: начинки получилось в 2 раза больше, чем нужно, поэтому смотрите по обстоятельствам либо делайте двойную порцию марципана либо урезайте начинку:

Процесс приготовления:

На рабочей поверхности использовала сахарную пудру, а остальное дело техники:

Вот что получилось в разрезе:

Источник.

Печенье, что я ела было натурального цвета, решила так и оставить, посмотрю может раскрашу как в источнике на следующий год...