Блинчики и кисель с ревенем.

Все мартовские журналы Германии пестрили рецептами с ревенем, мне же приглянулся пирог и блинчики от повара немецкой футбольной команды Холгера Штромберга. Они настолько мне понравились, что сразу заняли пьедестал и к тому же они из цельнозерновой муки, вкусны без начинки и идеальны для сладких десертов.

В скобках напишу свои изменения:

-30 гр сливочного (растительного) масла

-250 (300) мл молока

-250(200) мл сливок

- 150 гр цельнозерновой муки

- 4 яйца

- 30 гр сахара

1/4 ванильного стручка

( 1 пакетик ванильного сахара)

- 1/2 (1) цедры лимона

- щепотка соли

Для начинки:

- 400 гр ревеня

- 3 ст л меда

Сразу же напишу, что мне не нравятся блины со сливочным маслом, поэтому заменила на растительное, а Штомберг к тому же предлагает перекалить его до коричневого цвета.

Замешиваем тесто на блины как обычно.

Готовим начинку:

- чистим и режем ревень  длиной 8-10 см 

- выкладываем на пекарскую бумагу 

- глазируем медом и отправляем в духовку на 10-12 минут при 175º

- жарим с двух сторон блинчики

Штомберг предлагает выложить ревень на тарелку, свернуть блинчики трубочкой и подавать с ванильным мороженым.

Мне же было недостаточно сладости меда, поэтому добавила на блин  по 1 ч л сахара и нафаршировала как обычно. Ревень сверху не более чем украшение. Кстати пекутся блины неимоверно быстро. Ревень закончится, буду печь с щавелем по этому же рецепту.

А этот рецепт из книги для детей о финской кухне Мумитролей.

Таня писала уже, что в Финляндии принято все измерять объемами, поэтому тоже сохраню аутентичный рецепт , который дан в сантилитрах

(1 сл =10 мл)

- 60 сл воды

-40 сл ревеня, мелко нарезанного

- 20 сл коричневого сахара

- 1 палочка корицы

- 10 сл воды

- 3 ст л картофельного крахмала

Варим компот до полного растворения ревеня, вынимаем палочку корицы и загущаем водой с крахмалом.

Разливаем и посыпаем сахаром, чтобы не образовалось пенки.

Предлагается подавать его со взбитыми сливками, мне же захотелось с творогом как делает Оля.

Вкусное сочетание, но все же непривычное.

Кисель все же предпочитаю пить, а не есть, единственное исключение кисель из детства из свежесобранной лесной земляники, вот вернуться бы лет на 30 назад хотя бы на 1 денек...