Как вы знаете, последнее время я увлеклась салатами, лёгкими и сытными, овощными и фруктовыми, простыми и сложными... Но каким бы ни был салат, его всегда будет сопровождать соус, самый простой и в тоже время неординарный- это винегретный соус. Как всегда название плавно перекочевало с французского языка в русский без перевода, а vinaigre ведь ничто иное как уксус. Как вам название: " Салат под уксусным соусом"... да, да так и должно звучать на чисто русском языке.
Базовый рецепт очень простой:
- 1 ст л уксуса
- 3 ст л растительного масла
- щепотка соли
- перец
А теперь представьте какое количество масел и уксусов существует, а какой вкус ему добавит горчица и зелень, вариантов множество. Мой любимый соус я делаю с оливковым маслом, яблочным уксусом и зеленью, а если салат с фруктами, то уксус я заменяю на лимонный сок.
А теперь и сами салаты:
Салат с цикорием и грушей.
- цикорий
- груша
- полевой салат (корн)
- руккола
Салат для любителей зелени, а груша ему даёт неповторимую сочность.
Салат с фенхелем и апельсином.
- фенхель
- огурец
- апельсин
Фенхель с апельсином- классическое сочетание, а огурец придаёт этому салату нотку свежести.
Салат с грушей и кольраби.
- кольраби
- огурец
- груша
- мак
Взрыв свежести и сочности, для меня теперь это салат номер 1 с кольраби.
Салат с пшеницей, диким рисом и яблоком.
- пшеница
- дикий рис
- салат
- яблоко
- моцарелла
- горчица
Сытный вкусный салат, дающий энергию на целый день.
Салат с грейпфрутом и креветками.
- грейпфрут
- креветки
- руккола
Витаминный салат с необычным сочетанием, хорош для лёгкого ужина.
Новый look любимого салата.
И к нам пришла весна:
Хадижа, привет!:))
ОтветитьУдалитьКакие салаты интересные, новые необычные сочетания! Мне сейчас как раз кстати: пост.
Я тоже люблю овощи-фрукты в салатах. А вот кольраби никогда не ела, хоть у нас и продается всегда: не знаю, что с ним делать.
Лена, спасибо, кольраби я полюбила благодаря Наташе Швейцарской, она выставила салат Настин с зеленью и семечками, а затем ссылку на салат с грушей дала, но так как я в блоггер не заходила, нашла в инете на одном диетическом форуме.
УдалитьА кольраби по вкусу напоминает кочерыжку только более сочную и сладкую.
Заправка прелесть) впрочем как и все ваши салаты!
ОтветитьУдалитьЛена, 1:0 в твою пользу, если оставаться до конца в теме, то соус- это тоже заимствование, так что салаты с уксусной заправкой))).И мы же уже договаривались на ты, хорошо?.
УдалитьХадижа, салатики просто очень аппетитные. Такие яркие, аппетит разыгрывается. Легкие, нежные)))
ОтветитьУдалитьХадижа, ты чудо! Столько салатных идей!!! Все такое легкое, вкусное, а главное полезное)))
ОтветитьУдалитьХадижа, спасибо огромное за рецепты салатиков, мне это очень важно и интересно, читаю, как учебник для вегана :)
ОтветитьУдалитьВинегрет, как соус, узнали только здесь уже, лет 10 назад, у нас, ведь, это не соус, а овощной салат из отварных свеклы, моркови, картофеля, кислой капусты, фасоли или гороха. Соус винегрет нам очень нравится, используем каждый день в различных сочетаниях. А здесь еще хозяйки могут добавить в него ложку горчицы и получится винегрет для поливки артишоков, например.
Лена, спасибо... мне до учебников ещё далеко))), в основном идеи из печатных изданий, я себе купила книгу салатов от Др. Эткера, вот постигаю сочетание овощей, фруктов и идеи интересных соусов. А горчицу в соусе я часто использую, мне очень нравится с яблоком.
УдалитьХадижа, какая у тебя салатная феерия настала!!!! Интересные рецептики,взяла на вооружение!!))
ОтветитьУдалитьХадижа, можно я поселюсь у тебя в блоге?))) От такой красоты, буйства красок и вкусов и уходить не хочется!
ОтветитьУдалитьТоня,спасибо... я с удовольствием))), вот за месяц накопились рецепты, надо выставить...
УдалитьХадижа, а к нам весна все никак не доберется.делает очень мелкие шаги:) я тоже люблю заправку винегрет, только люблю ее с бальзамическим уксусом. а иногда еще мед добавляю и так вкусно:))красивые салатики и такие яркие. я тоже в последнее время ем салаты, правда не такие легкие:))
ОтветитьУдалитьХадижа, я не удержалась и подписалась на ваш блог, надеюсь Вы не против ? буйство красок и салаты меня покорили в самое сердце, люблю я такие вещи, а флоксы просто бесподобны)))Спасибо вам за такую вкусную весну))
ОтветитьУдалитьЗарема, спасибо... я новым читателям всегда рада. А весне мы и сами рады))).
УдалитьЯ тоже рада знакомству, буду рада видеть и у себя))
УдалитьХадижа,привет!Ну ты салатная королева!Такие красивые салатные композиции!!!
ОтветитьУдалитьИрина, королева, громко сказано, а салатики сами укладываются в экспозицию...
УдалитьХадижа, у тебя в блоге уже лето настоящее! Такое буйство овощей и фруктов!!! Спасибо за различные варианты салатиков, будем пробовать!
ОтветитьУдалитьМарина, спасибо... люблю я фруктово-овощные миксы, все суп с яблоком никак не выставлю...
УдалитьБибинур, спасибо за пригшлашение...
ОтветитьУдалитьХадижа, какая феерия вкусов и цвета! Спасибо за такое разнообразие! Я уже полюбила сочетание апельсина и фенхеля, стала поклонницей дикого риса, теперь попробую его в сочетании с яблоком)
ОтветитьУдалитьТаня,спасибо... так интересно открывать новое, у меня даже некий азарт появился))).
Удалить