Зелёный пост (2).

Тофу... наконец-то  добрался и до моей кухни, это не что иное как "соевый творог", продукт богатый белком с нейтральным вкусом. Такой я его и купила и его нужно было мариновать... Благо маринад я нашла в новой книге: "1001 вегетарианский рецепт".

• 2 зубка чеснока
• 4 ст л соевого соуса
• 1 ст л сладкого чили соуса ( у меня хариса)

Чеснок мелко режем, смешиваем соусы и порезанный кубиками тофу оставляем на 20 минут мариноваться.

Суп со шпинатом и тофу.

• 700 мл овощного бульона
• тофу
• 125 гр свежего шпината
• перец

От рецепта я отступила, там предлагалось обжарить тофу в 1 ст л светлого соевого соуса, но мне его бледный вид не понравился, поэтому я его замариновала и обжарила на сковороде с маслом. А суп прост как дважды два:

• доводим до кипения овощной бульон
• кладём мелко нарезанный шпинат
• добавляем обжаренный маринованный тофу
• перчим, солим по вкусу (если нужно)

Супчик диетический, ничего проще не делала, а если вы любите суп со щавелем добавьте пару ложек лимонного сока, изменится цвет и вкус будет аутентичный щавелевому.

Кому недостает мяса во время поста, вариант беспроигрышный.

Маринованный тофу с паприкой.

• маринованный тофу
• зелёная паприка
• лук
• соль
• перец
• подсолнечное масло
• кунжутное масло

Приготовление:

• в растительном масле обжариваем тофу и выкладываем на бумагу, чтобы убрать лишнее масло
• обжариваем паприку 
• обжариваем кольцами лук
• добавляем тофу и паприку, разогреваем
• выкладываем на тарелку и поливаем кунжутным маслом
• тут же подаём

Эту тарелочку я сделала для себя любимой, паприку и лук съела с большим удовольствием. а вот тофу осилила только половину, уж слишком сытная штука оказалась.

И на сладкое:

Сладкие заварные блинчики со шпинатом.

Рецепт полностью копирую у Зарины, блог "Sweet dreams".

Ингредиенты для заварных блинов:

500 мл кефира

1 ст. молока

1 яйцо

1 ст. муки

1ч.л. соды

2 ст.л. сахара

0.5 ч.л. соли

5-6 ст.л. раст. масла

Сливочное масло для

смазывания блинов

Ингредиенты для начинки:

Свежий или замороженный щавель

Сахарная пудра

Щавель (у меня порезанный и замороженный) выложить в сковороду и протушить в собственном соку до готовности. Откинуть на сито и дать стечь лишней жидкости. После смешать с сахарной пудрой.

Процесс:

Кефир немного подогреть, добавить соду, сахар, соль, яйцо. Перемешать. Муку просеять и замесить тесто, как густая сметана. Молоко вскипятить и ввести тонкой струйкой в тесто, интенсивно перемешивая.  Дать тесту постоять 30 минут. Если тесто станет густоватым после 30 минут, добавить чуть-чуть кипяченой воды. Выпечь блины обычным способом, на раскаленной сковороде. Каждый выпеченный блин смазывать немного сливочным маслом. Нафаршировать блины начинкой. Блины готовы к употреблению.

Если вы любите поджаристые блинчики с хрустящей корочкой, то их не надо смазывать предварительно маслом, а можно нафаршировать и обжарить с двух сторон на сливочном масле. Выкладывая на блюдо присыпать сахарком.

У меня как вы видите начинка из шпината, но лимонный сок делает чудеса. Если никому не сказать, будет полное впечатление что блинчики со щавелем.

Начинку делала так:

• готовим шпинат в пароварке
• режем мелко
• добавляем сахар и лимонный сок
• оставляем 10 минут
• отбрасываем на дуршлаг, чтобы ушёл лишний сок 

Важно:  блины нужно печь на раскалённой чугунной сковороде, если у вас такого добра нет, а очень хочется нежных и вкусных блинчиков,добавьте в тесто дополнительно 3 яйца (что я и сделала).

Зарина, спасибо за вкусный рецепт, я уже предвкушаю как в мае буду рвать свежий щавель, твои блинчики будут первыми на очереди.