Самое быстрое спасибо :-)

Вот такие соблазнительные маффины я увидела сегодня утром у Наташи,  устоять было невозможно. Рецепт привожу полностью:

Тыквенные маффины с отрубями  Источник рецепта  Joy of Baking
Ингредиенты:

1 чашки ( 240 мл) тыквенного пюре
2 крупных яйца, слегка взбить
1/2 чашки ( 120 мл) пахты или обычного белого йогурта
1/2 чашки ( 120 мл) растительного масла без запаха

3/4 чашки ( 95 г) цельнозерновой муки ( можно использовать и обычную белую)

3/4 чашки ( 50 г) отрубей ( weizenkleie, wheat bran)
3/4 чашки ( 150 г) белого сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
1 1/2 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. соли
1 чашки (140 г) изюма или сушёной клюквы

 Приготовление:Разогрейте духовку до 205 градусов (400 degrees F). Смазать форму для маффинов жиром или разложить бумажные формочки.

В миcке среднего размера соединить тыквенное пюре, яйца, пахту и растительное масло.

В большой миске соединить все сухие ингредиенты ( кроме изюма), добавить к ним мокрые.Перемешать и добавить в конце изюм. Перемешивать надо только до соединения продуктов. Не переусердствуйте, а то маффины получатся твёрдые. Это очень важно!

Наполнить формочки тестом, поставить в духовку на 18-20 минут. Проверьте готовность деревянной зубочисткой, она должа выйти без комков теста.
Получается 12 маффинов стандартного размера

Мои штрихи:

основу рецепта я сохранила, брала муку из 5 злаков, добавил овсянки вместо отрубей, добавила 1 ч л корицы и 1/2 ч л махлеба (порошка из молотых косточек вишни).

 Вкусно непередаваемо, лёгкая влажная текстура и любимый всеми нами изюм.
Наташа, спасибо огромное.

А такими маффины получились в разломе:

Оладушки с тыквой.

• 300 гр тыквенного пюре
• 200 гр муки
• 1 яйцо
• 1 пакетик разрыхлителя
• 1/2 ч л соли
• 2 ст л сахара
• 1 ст л растительного масла
• молоко

Приготовление:

• смешиваем пюре с яйцами, солью  сахаром
• добавляем масло
• смешиваем с мукой просеянной с разрыхлителем
• если смесь густая, то добавляем молоко до консистенции оладий
• обжариваем в разогретом растительном масле

Мои штрихи:

по рецепту пюре и муки берётся 1:1, и не используется молоко, но у меня пюре было густое, поэтому уменьшила количество муки и добавила молока.

Получились пышные воздушные оладьи красивого оранжевого цвета.

По мотивам: "1000 лучших рецептов мусульманской кухни"

А если вы думаете куда ещё пюре пристроить, так сварите тыквенный суп на молоке по французски.