Мои первые мадленки...

Как долго я заглядывалась на Настины мадленки,  вот наконец то и я приобрела форму для мадлен, чему несказанно рада. Как и обещала свои первые мадленки я посвящаю именно ей, Насте.

Мой выбор пал на мадленки с мёдом и апельсиновой водой, но в начале немного истории...

Википедия  нам даёт следующую информацию:



Мадлен (фр. Madeleine) — французское бисквитное печенье небольшого размера из Коммерси, обычно в форме морских гребешков^[1]. Эта выпечка пользуется неизменным успехом во Франции и Европе в целом.
Тесто, замешанное на пищевой соде из муки, сахарной пудры, яиц, сливочного масла и рома, выкладывается в специальный противень с фигурными углублениями с помощью кондитерского шприца.
Своей всемирной известностью «мадленки» обязаны роману Марселя Пруста «В поисках утраченного времени». В одной из самых знаменитых сцен мировой литературы главный герой окунает печенье в чай — и на сотни страниц переносится в детство, с которым у него навечно ассоциируется вкус этого печенья.


Однако это печенье имеет очень интересную предысторию:


Все началось с поляков, как ни странно. В один из чудных вечеров 1755 года бывший польский король Станислав Лещинский давал в Париже бал. Но перед самым балом внезапно заболел повар. Гости рисковали остаться без угощения.
Спасла положения сообразительная и расторопная служанка – на скорую руку она приготовила печенье в форме ракушки. Это нехитрое лакомство ее научила готовить бабушка. Десерт произвел фурор среди гостей, поэтому было решено назвать печенье по имени девушки – Мадлен.
Вкусная новинка возможно так бы и осталась незамеченной, если бы не Мария Лещинская – королева Франции, жена Людовика XV – она передала рецепт “Мадлен” кондитерам Версаля. Так печенье “Мадлен” появилось на столе короля Людовика.
В то время Франция безоговорочно диктовала моду практически на всё, поэтому изысканное, и в то же время простое в приготовлении печенье стало любимым десертом европейской знати.
Кстати, именно «Madeleines» были выбраны представлять Францию в рамках инициативы «the Cafe Europe» австрийского председательства в Европейском союзе, на День Европы 2006 года.


Источник.

Именно эта история распространена в русском интернете, но не видите ли вы здесь неувязку? Перед балом заболевает повар, а гостей угощают только мадленками?

 На самом деле во время бала интендант польского короля поругался с королевским кондитером, и тот в свою очередь ушёл, забрав с собой приготовленный десерт.
 И тут то и появилась та самая Мадлен, которая спасла сложившуюся ситуацию...

Источник.

Мадлен с апельсиновой водой и мёдом.

• 2 яйца
• 100 гр растопленного сливочного масла
• 60 гр сахара
• 1 ст л мёда
• 1 ст л апельсиновой воды
• 90 гр муки
• 1 ч л разрыхлителя

Приготовление:

• взбиваем яйца с сахаром
• смешиваем муку с разрыхлителем и вводим постепенно в яичную смесь
• добавляем масло, мёд и апельсиновую воду
• тесто ставим на 2 часа в холодильник
• разогреваем духовку до 180 градусов
• выпекаем 10-12 минут

 Источник.

Воздушные тающие мадлен, что ещё нужно к чашечке чая? Мои малыши готовы были съесть всё сразу, пришлось припрятать к вечеру т.к. я сейчас держу пост днём.

Мадленки на удивление получились медовыми, а не апельсиновыми как я думала. Настоящий алтайский мёд с папиной пасеки перебил стойкий восточный аромат.

И как всегда выпечку показываю в разломе: