Печенье с киноа и бульгуром.

Знаете ли вы, что 2013 год  был объявлен  ООН годом киноа, в знак признания коренных народов Анд, которые сохранили этот злак для нынешних и будущих поколений. Мало того что это очень полезный продукт, он одновременно вкусный и питательный т.к. это единственный злак, который имеет от 16 до 20 % белка, за что ценится вегетарианцами.


 Рецепт нашла во французском кулинарном журнале и немного переделала под ребятишек, удвоила количество сахара.

- 125 гр киноа ( у меня смесь бульгура, белого и красного киноа)
- 100 гр цельнозерновой муки
- 100 гр миндальной муки
- 100 гр сахара
- 50 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 пакетик ванильного сахара
- соль
- 1 ч л разрыхлителя ( от себя)

Приготовление:

- отвариваем киноа в подсолённой воде 10 минут, затем сливаем воду
- смешиваем все ингредиенты и отправляем на 30 минут в холодильник
- формируем печенье и выпекаем до золотистой корочки при 210º ( примерно 10 минут)

Мои штрихи:

- следовала строго рецепту, но пришлось увеличить количество муки ( в рецепте уже увеличено), думаю , что следовало бы и немного отжать крупу, чтобы больше ушло жидкости.

Печенье получилось с хрустящей корочкой и влажное внутри. На второй день оно становится мягким, так что лучше тесто заморозить и испечь вторую порцию позже, по рецепту получается около 50 печенюшек.
Деткам понравилось. Думаю аналогичное печенье можно приготовить с пшеном или ячневой сечкой. Как второй вариант, предлагалось крупу отварить в молоке.
Со временем собираюсь попробовать как раз молочный вариант с пшеном.