Декабрь...

Невозможно не поддаться очарованию рождественского настроения... Оно повсюду в украшениях улиц и витрин, запахе имбиря и жареных каштанах... Сегодня принесла домой вот что :

три рождественских печенья, которые сделаны в кулинарной школе по теме: бределе...

Но начну по порядку,  7 декабря наша мэрия подарила детям и их родителям чудесный подарок : бесплатное представление канадского цирка "Элуаз", это было нечто новое для меня симбиоз спектакля, атлетизма и пантомимы. Больше всего мне понравился танец девушки в красном, чувственный, женственный и романтичный:

( фото из интернета, во время представления съёмка запрещена)

Время бежит быстро... и 15 числа я проводила первый МК в детском саду , мы пекли 4 кекса из финиковой  пасты, так что ДР Хадижи праздновали всем детским садом:

ДР обычно празднуется без родителей, мне предоставили только "отчёт"...

Вечером в честь этого события мы отправились на рождественский базар:

Как вы поняли мы не только прогулялись, но и прокатились на чертовом колесе...

Вчера было последнее занятие в бассейне перед каникулами : очень понравилась снегурочка в банном халате и красном колпачке, но жаль его не видно, снимала-то ребёнка:

А сегодня кулинарная школа:

Всё очень демократично, нам предложили рецепты быстрого печенья на выбор, как думаете что я выбрала?

Думаете " рожки газели" ? А вот и нет, я делала сердечки, где главное не форма, а вкус- это пряное печенье, как раз то, что придаёт неповторимый вкус рождественской выпечке...


С него и начнём:

                  "Пряное печенье".

- 350 гр муки
- 2 ч л специй для пряников
- 1/2 ч л мускатного ореха
- 1/2 ч л кардамона
- 130 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 180 гр масла
- 2 желтка
- 100 гр миндальной муки
- 1-5 ст л молока
- щепотка соли
- мука для раскатывания теста

-смешиваем муку со специями, а затем замешиваем тесто ( по рецепту 1 ст л молока, мне же понадобилось 5)
- тесто кладём в холодильник на 1 час ( у меня 15 минут, достаточно сформировать его колбаской)
- раскатываем толщиной 3 мм, вырезаем формочкой и выкладываем на лист
- выпекаем 10 минут при 175 градусах

У этого печенья есть секрет, ему нужно настояться несколько часов, тогда оно вас порадует насыщенным рождественским вкусом.
( украсить его можно на свой вкус, так как у нас осталась глазурь от ёлочек, мы покрыли и это печенье глазурью).

                     "Миндальные рожки".

- 150 гр миндальной муки
- 150 гр сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 белок

- 50 гр миндальных лепестков
- 1 желток


- смешиваем миндальную муку с сахаром и втираем белок до получения эластичного теста
- формируем колбаски около 6 см и придаём форму рожков
- окунаем в желток, а затем в миндальные лепестки, выкладываем на лист
- выпекаем 10 минут при 180 градусах.

Вкусно как и вся ореховая выпечка.


                     " Печенье с глазурью "


- 250 гр муки
- 3 ч л разрыхлителя
- 1 пакетик ванильного сахара
- 60 гр сахарной пудры
- 100 гр масла
- 1 желток
- 3 ст л молока
- щепотка соли
- 5 капель лимонного аромата

Глазурь:

- 120 гр сахарной пудры
- 1 белок
- 1 ч л сока лимона

- смешиваем все ингредиенты , в конце добавляем масло и замешиваем тесто
- раскатываем и вырезаем формочками
- выпекаем 10 минут при 180 градусах
- остывшее печенье покрываем глазурью

Думаю это песочное печенье придётся по вкусу деткам, они так любят глазурь.


В кулинарной школе было очень интересно, параллельно готовили равиоли с фуа гра в наваристом овощном бульоне.
Готовили десерт: Веррины с карамелизированной грушей с каштановым кремом. Когда я его приготовлю не знаю, но рецептом поделюсь, думаю на праздники он может многим пригодиться, у меня до сих пор во рту волшебный вкус этого крема...

Крем:

- 250 гр каштановой пасты
- 125 гр маскарпоне
- 125 гр творожной массы

- всё тщательно перемешать миксером

- очищаем груши, режем кубиками и карамелизируем в сахаре ( без масла)
- выкладываем в стаканчики груши, крем и ещё сверху груши...

Представили? Осталось только сделать...

А ещё я сфотографировала много рецептов и идей рождественской выпечки, как вам эта ёлочка?

Завтра последний школьный день и каникулы до 5 января, запаслась миндалём, специями и вареньем... будем с детьми кулинарить...