Салат с авокадо под тахинно-чесночным соусом.

Этот салат я ещё запланировала, когда у нас темой журнального проекта был Авокадо.  Дождалась сезона гранатов и сделала, а вот опубликовать нашла время только сейчас. Салат простой и изысканный , а главной скрипкой здесь является соус...

• 2 авокадо
• 2 ст  лимонного сока
• 1 гранат
• 100 гр миндальных лепестков

Соус:

• 2 зубчика чеснока
• 250 мл йогурта
• 100 мл тахинной пасты
• 1/2  ч л молотого кумина
•  щепотка молотого кориандра
• 1 ст л лимонного сока
• 1/4 ч л соли
• щепотка кайенского перца
• свежемолотый чёрный перец

Приготовление:

• миндальные лепестки обжарить и охладить
• чеснок очистить и мелко измельчить
• йогурт смешать с тахинной пастой, чесноком и всеми специями, поставить в холодильник
• авокадо очистить, нарезать на дольки и сбрызнуть лимонным соком
• полить соусом и украсить зёрнами граната и миндалём

На тарелке всё просто и ярко, и ничего лишнего, а вся изюминка в соусе. Соус пробовала постоянно по мере добавления ингредиентов, могу сказать что чёснок даёт ему главную прелесть и острота кайенского и чёрного перца здесь как нельзя кстати. Тахинную пасту в сладком виде не понимаю, а вот в этом варианте мне очень пришлась по душе.
Салат стоит повторить в сезон овощей, а соус можно использовать и для дипов, очень насыщенный и лёгкий в тоже время.

Рецепт из книги: " Köstlicher Knoblauch".