Каталог рецептов.


Салаты и закуски:


Весенний салат с рукколой.
Салат со шпинатом, апельсином и морковью.
Немецкий колбасный салат.
Салат с грюйером и цикорием.
Утренний салат с цикорием.
Cалат с морковью, апельсином и корицей.
Канапе с камамбером и киви.
Авокадо с сельдью и яблоками.
Пряный фруктовый салат с авокадо под гранатовым соусом.
Полевой салат с яблоком под клюквенным соусом.
Мусс с яблоком и авокадо.
Салат из зелёной чечевицы с копчёным лососем.
Мароккканский салат с жемчужным кускусом, томатами и огурцами.
Салат с жемчужным кускусом и лососем.
Марокканский салат со свёклой и яблоком.
Тунисский салат с огурцом.
Кабачки с сыром и чесноком.
Пюре из нута по-арабски.
Салат с авокадо под тахинно-чесночным соусом.
Пикантный салат из хурмы под соевым соусом.
Пряный салат из цветной капусты.
Пряный салат из свежей тыквы.
Салат из брокколи с изюмом и орехами.
Салат с фенхелем и яблоком.
Салат с фенхелем и апельсином.
Салат с цикорием и грушей.
Салат с грушей и кольраби.
Салат с пшеницей,диким рисом и яблоком.
Салат с грейпфрутом и креветками.
Салат с кольраби под йогуртовой заправкой.
2 салата с сельдереем.
Хрустящая салатная капустка.
Зимний салат со свежими овощами.
2 салата с паприкой : свежей и обжаренной.
Морковный салат с цитрусовой заправкой по-ливански.
Мujaddara- рис с чечевицей по-ливански.
Баклажанная икра по-гречески.
Ливанский салат с морковью и нутом.
Мutabal shawandar - ливанский свекольный дип.
Дип из запеченых перцев по-ливански.
Табуле из чечевицы по-ливански.
Салат с тунцом и макаронами.
Салат с макаронами, грибами и зеленым горошком.
Гуакамоле.
Дзадзики по-гречекски.

Супы:


Суп на травах с куринной грудинкой.
Таратор- холодный болгарский суп.
Холодный йогуртовый суп с чесноком.
Чалоп- узбекская окрошка.
Горячий йогуртовый турецкий суп.
Грибной суп с брокколи.
Флорентийский шпинатный суп.
Морковный суп на чае "Эрл Грей".
Холодный суп с авокадо " Girlow".
Шорба с нутом и курицей.
Суп с израильским жемчужным кускусом.
Тунисский суп с овощами и нутом.
Харира- марокканский суп.
Шорба с фрикадельками по-мароккански.
"Чиша"-суп из ячменной сечки.
Французский тыквенный суп на молоке.
Суп из белой фасоли с чесночными сухариками.
Французский борщ с чёрной икрой.
Суп с паприкой и яблоком.
Суп со шпинатом и тофу.
Суп с редисом и листьями.
Чечевичный суп с кумином.
Суп из баклажана с грибами.
Суп из листьев черемши и редиса.
Биссара- марокканский гороховый суп.
Ливанский чечевичный суп со шпинатом.
Армянский суп из чечевицы с изюмом и орехами.

Блюда из мяса и рыбы:


Куриные шашлычки по-арабски.
Куриные ножки в маринаде по-мароккански.
Юветци- греческая паста с говядиной.
Тажин из кефты с нутом.
Куринная грудка в соевом соусе в сезаме.
Кефта по-турецки с бульгуром.
"Брик" с яйцом и тунцом.
Пельмени по восточному.
Мидии с мокровью в тайском соусе.
Фрикасе по-мароккански.
Печень по-ливански.
Форель с черемшой.
Турецкие "лодочки" с фаршем.
Курица по-мароккански с лепешками и чечевицей.
Чахохбили.
Рыба в соево-медовом соусе с кунжутом.
Тушеная рыба по-гречески.
Курица в тахинном соусе по-ливански.


Блюда из овощей:


Зелёная фасоль с соусом из тунца.
Шпинат с кедровыми орехами и изюмом.
Жареная лапша Удон с овощами.
Морковное пюре с харисой.
Паприка с маринованным тофу.
Баклажанная икра без грамма масла.
Шпинат с запечённым чесноком.
Меззе из маринованных баклажанов.
Бамия с фрикадельками.
Уakhnet es sabanekh- тушеный шпинат с рисом по-ливански.
Зелёная фасоль с имбирем.

Блины & компания:


Апельсиновые блинчики.
Сладкие заварные блинчики со щавелем(шпинатом)
Бретонские блинчики.
Самса из блинчиков с миндалём.
Черёмуховые блины.
Блины из цельнозерновой муки с ревенем.
Яблочные блины с припеком на кефире.
Марокканские блинчики на манке.

Сладкая выпечка:

Тарт с ревенем.
Пирог-перевёртыш с карамелизированным ревенем.
Сhinois- традиционный альзаский пирог из улиток.
Французские пышки.
Оладьи.
Кекс с финиковой пастой.
Кекс с апельсинами,финиками и корицей.
Хворост по-французски.
Шпинатный кекс.
Крашель- сладкие мароканские булочки.
Кокосовое пирожное.
Маффины на сиропе.
Постные маффины на яблочном пюре.
Маффины с марципаном, яблоком и корицей.
Черничные маффины с белым шоколадом.
Маффины с ежевикой и тимьяном.
Слойки с яблоком, марципаном и мёдом.
Лимонные маффины с тимьяном. (без яиц)
"Ёжики" с " Коровкой".
Творожное печенье с корицей и абрикосовым вареньем.
Тыквенные маффины с отрубями.
Тыквенные маффины с мандаринами.
О bolo de abobora- португальский тыквенный пирог.
Оладушки с тыквой.
Булочки с тыквой.
Булочки с пудингом.
"Gevrek"- турецкий бублик в виноградном сиропе с кунжутом.
Madeleines- французские бисквитные печенья.
Мадленки от Дж.Оливера с розовой водой.
Яблочные кармашки в творожном тесте.
Шушенский пирог с черёмухой.
Шанешки с черёмухой.
Тыквенные вафли с миндалём и апельсиновой цедрой.
Хрустящие вафли на крахмале.
Творожный штолен.
Альзасский яблочный тарт.
Нарезное тёртое печенье.
Нарезное печенье от Марты Стюарт.
Творожные вафли с изюмом.
Бельгийские дрожжевые вафли с жемчужным сахаром.
Экономные вафли.
Тыквенный кекс с черносливом.
Пряная яблочная галета.
Овсяное печенье с миндалём.
Муна- сдобные булочки на апельсиновом соке.
Песочное тесто для корзиночек от Дарины.
Ревеневый пирог с имбирем и клубникой.
Марокканские картофельные булочки с жемчужным сахаром.
Печенье из ячневой муки.
Немецкое рождественское печенье- Linzer.
3 рождественских печенья: пряное, миндальное и с глазурью.
Альзасские бределе.
Speculoos- рождественское печенье с корицей.
Печенье с марципаном и орехами.
Штолен на песочном тесте.
Печенье с киноа и миндальной мукой.
"Московский кекс" с изюмом.
Нарезное овсяное печенье с кунжутом.
Брауни без грамма масла.
Тыквенные тарталетки с медом.
Манник с тыквой.
Итальянские круассаны из цельнозерновой муки.
Альзасский морковный кекс с миндалем.
Мaklepeny- венгерский маковый пирог.
Греческий кунжутный пирог.
Полезное печенье на завтрак.
Быстрое американское печенье .
Скандинавские ржаные булочки на яблочном соке.
Kaak bi haleb- ливанские молочные коржики.
Тарт-амандин с мирабель.
Миндальный пирог из дикой сливы.
Сливовый пирог с миндальной мукой.
Медовик .
Бразильский шоколадный кекс на кипятке.
Сливовый пирог с коричным штрейзелем.
Мраморный брауни с маскарпоне.
Barm brack - ирландская сладкая бриошь.



Несладкая выпечка:


Манакиш- ливанская лепёшка с тимьяном.
Safiha- ливанские пирожки на песочном тесте.
Турецкие лепёшки на йогурте с мёдом.
Турецкая лепёшка на рамадан.
Турецкие лепёшки с сыром и петрушкой.
Турецкие хлебные булочки с сезамом.
Алжирская лепёшка на манке.
Алжирская лепёшка с манкой и тмином.
Арабские лепёшки.
Арабские лепёшки на сковороде с тахинным соусом.
Арабская лепёшка на манке с тмином на сковороде.
Лепёшки на сковороде с сыром и грибами.
Сметанные лепёшки с финиками.
Булочки на травах.
Кальцоне со шпинатом, креветками и тунцом.
Лахмаджун- турецкая пицца.
Лахмаджун по-ливански.
Пирожки.
Пирожковое тесто на кефире для жарки.
Самса с заатаром и сыром.
Узбекские лепёшки "Патыр".
Узбекские лепёшки "Лочира".
Хлебные палочки с сыром и тмином.
Хлеб с зеленью и сыром.
Хлеб с изюмом и тмином от Бертине.
Картофельный турт с тунцом.
"Пермячи"...
Лепёшки "Хычины" с картофелем и сыром.
Лепёшка с тмином и сыром на без дрожжевом тесте.
Ливанские булочки с мятой и сыром на йогурте.
Медовая лепёшка-аперо с сезамом и лимонным перцем.
Сырные булочки от др.Эткера.
Марокканские лепешки с льняным семенем.
Критский хлеб из цельнозерновой муки.
Домашний лаваш на заварном тесте.
Ржаной хлеб на квасе.
Лепешки на кефире.
Msemen/meloui -марокканские слоеные лепешки .
Луковые тарталетки с плавленным сыром.
Safiha- ливанские закусочные самбусики.
Немецкий хлеб из цельнозерновой муки.
Тортилья.

Бобовые:

Фалафель в духовке.


Десерты:


Суп из персиков с молочным рисом.
Хлебно-сливочный пудинг.
Гренки по-альзасски.
Тарталетки с лимонным кремом и киви.
Заварной крем с грейпфрутом и миндалём.
Компот с ревенем и фисташками.
Груша в смородиновом сиропе с ванильным мороженым.
Салат с апельсином и инжиром.
Корзиночки с карамелизированным яблоком и тыквенным пюре.
Салат из тыквы с яблоком.
Айва под персиковым сиропом.
Финский ревеневый кисель.
Конфеты с шоколадом и финиками.
Мармелад из хурмы от Пьера Эрме.
Кокосовые конфеты с рикоттой.
Конфеты из гречневой муки с черносливом.


Напитки:


Вanana-fliр и Waikiki- коктейли на основе холодного молока.
Ласси с розовой водой.
Jallab -напиток на основе финикового сиропа.
Эликсир красоты и здоровья 90/60/90.
Горячий молочный коктейль с бананом и корицей.
Ливанский лимонад.

Кускус &компания:       

      

Табуле- ливанский салат с кускусом.    
Табуле с бульгуром.
Кускус с овощами.
Mesfouf- сладкий кускус с изюмом.



Восточные сладости:


Финиковая паста- базовый рецепт.
Финики с марципаном.
Конфеты с финиками и орехами.
Макруд- печенье из манки в сахарном сиропе.
Маамуль- песочное печенье с финиковой начинкой.
Ливанский маамуль с манкой и орехами.
Алжирская баклава.
Алжирская баклава. (МК)
Хворост по-алжирски.
Кронфла- печенье-цветок.    
Печенье "Розы" с ореховой начинкой.
Печенье без выпечки в глазури.
Брадж- печенье с финиками на сковороде.
Тouagin- тунисское миндальное печенье.
Sekerpare- турецкое печенье в лимонном сиропе.
"Звёзды востока"- ореховое печенье в глазури.
Арабские батончики из нутовой муки.
M'kalbet-alouz- восточное печенье с секретом...
Ain o hajeb- марокканское печенье с орехами и корицей.
Ливанское печенье с махлебом.
Тамина- алжирская сладость с финиками и манкой.
" Миндальные веера"- марокканское печенье на желтках.
Ghribas-марокканское печенье на манке с миндалём.
Намура- ливанская сладость на манке.
Harisset el louz- алжирское миндальное печенье без выпечки.
Марокканское арахисовое печенье.
"Рожки газели".
Ливанские " дамские пальчики" с финиковой начинкой.
Snoubrieh- ливанское миндальное печенье с кедровыми орехами.
Пахлава.


Мороженое и сорбе:


Разное:


Как сплести сардинскую косичку ( украшение вареников).
Медовый фито-бальзам.
Варенье из инжира по-ливански.
Ка посолить икру форели.
Масло с черемшой.

2 комментария :

  1. Ответы
    1. Саша, он у меня скромный по сравнению с другими богами, но все равно приятно, спасибо.☺

      Удалить