пятница, 27 февраля 2015 г.

Импровизация на тему: борщ с пампушками.





Почему импровизация спросите вы? Да потому, что в борще от борща только свёкла, а остальное тянет на густой немецкий айнтопф.  А в пампушках только  чеснок по рецепту, а за основу взят чесночный марокканский хлеб, вот на нём я и остановлюсь подробнее...




Этот рецепт заинтересовал меня интересным способом приготовления: чеснок отваривается в молоке, миксируется и на этом ставится тесто.

- 6 зубчиков чеснока (20 гр)
- 180 мл молока
- 1 яйцо
- 1/2 ч л сухих дрожжей
- 1/3 ч л соли
- 1 ч л сушёной зелени
- 1 ст л оливкового масла
- 250 гр муки

Рецепт довольно своеобразный, когда я отварила чеснок 60 мл молока просто выпарилось, поэтому советую его долить до 180 мл иначе тесто получится крутым.
Всё остальное делаем как с обычным дрожжевым тестом.
Меня интересовал вкус, ярко выраженного вкуса чеснока не было, чувствовался только лёгкий аромат и послевкусие от чеснока. Думаю было бы вкуснее если бы чеснок был просто мелко порезан, а не измельчен.
Кстати, заметила, что вкус стал более насыщенным к вечеру, значит пампушкам нужно просто время. Добавляла тимьян и мяту и от себя чёрный тмин, что даёт больше вкусовых красок этой выпечке.

А еще у нас каникулы. Вот как мы развлекаемся:






Давно не получала такого удовольствия от ножниц и бумаги, а дети были рады результату.


13 комментариев :

  1. Какой интересный способ. Кстати, ведь и черемша тоже теряет вкус в хлебе, вот и чеснок так же себя повел.
    Капельки такие красивые !!! Хадижа, кажется тмин ты добавляешь почти во все:))))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Наташа, спасибо... тмин очень люблю и черемшу, жду уже открытие сезона.

      Удалить
  2. Хадижа, приветик! И меня заинтересовал такой способ приготовления чесночного теста, обязательно попробую. Спасибо тебе за идею!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Оля, в рецепте было написано 6 зубков, но это понятие растяжимое, они могут и большими и маленькими, у меня получилось 20 гр, думаю можно и больше добавить.

      Удалить
    2. Ок, буду иметь ввиду. Тут, я так понимаю, самая фишка именно в молоке. Никогда чеснок не варила в молоке, пора исправляться;)

      Удалить
  3. привет снова. какие подделки уютные! красиво очень!
    действительно, интересный рецепт очень!

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, спасибо, поделки для деток, у меня уже закралась мысль и для себя сделать...

      Удалить
  4. Хадижа,

    Пампушки очень румяные.
    Спасибо за идею чесночного теста!

    Отличные поделки! Молодцы!
    А что следующее? ;)

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Таня, спасибо... это только начало экспериментов по книге с марокканским хлебом, продолжение следует... а с поделками мыслей много, пока определяюсь...

      Удалить
  5. Хадижа, пампушки получились очень привлекательными! Да еще и способ приготовления весьма оригинальный.
    Вы отлично проводите каникулы! Дети любят делать всякие поделки из бумаги...Хотя, вместе с мамой им все интересно.))

    ОтветитьУдалить
    Ответы
    1. Тоня, спасибо... осталось ещё неделю продержаться :-) у нас каникулы 2 недели, вот и стараемся дождливые дни занять, а так парк, пикники, кормление лебедей по субботам, сегодня даже ондатру удалось покормить...

      Удалить
  6. Ответы
    1. А почему бы и нет? Экспериментирую ...

      Удалить