среда, 24 декабря 2014 г.

Чтиво...



Сегодня муж звонит и спрашивает:
- Продают свежую фуа гра, приготовишь?
- Как?
- Обжарить с 2 сторон и подать с вареньем...
- Покупай, если сам всё сделаешь...


Вот так я опять не попробовала фуа гра... испугалась...
Всю неделю мы говорили о том, что свежую фуа гра нужно брать только в перчатках, чистить ...
Раньше же повара перед готовкой печени мыли руки  в ледяной воде, только один человек мог работать с печенью без различных условностей - это император всех шеф-поваров М. Эскофье.


четверг, 18 декабря 2014 г.

Декабрь...



Невозможно не поддаться очарованию рождественского настроения... Оно повсюду в украшениях улиц и витрин, запахе имбиря и жареных каштанах... Сегодня принесла домой вот что :



три рождественских печенья, которые сделаны в кулинарной школе по теме: бределе...

вторник, 2 декабря 2014 г.

Домашний лаваш.





Совершенно непонятно по каким причинам рецепт лаваша проходил мимо меня. В интернете мне попался рецепт лепёшки, где отзывы о нём разделились 50% на 50%. Решила попробовать из любопытства: ни разу не пекла заварное тесто на сухой сковороде ...